البرغل والعدس

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
البرغل والعدس - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص. كوب لكل شخص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة.




المقادير

  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر.
  • 3 أكواب من شرائح البصل الرقيقة.
  • نصف ملعقة شاي من الملح.
  • ملعقتا طعام بالإضافة إلى كأس و ربع من الماء.
  • كوب ونصف من العدس.
  • ثلثي كوب من البرغل.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • ربع كوب من الزبادي خالي الدسم.
  • حبة ليمون مُقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  1. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. ثم يُضاف البصل والملح؛ و يُطهى حتى يُصبح لون البصل بني، أيّ لحوالي 5 دقائق. ثم تُخفض الحرارة، و تُضاف ملعقتا طعام من الماء ويُطهى و يُحرّك حتى يُصبح لون البصل ذهبيا، أيّ من 13 إلى 15 دقيقة.
  2. ثم يُضاف العدس والبرغل والماء المُتبقّي و يُغلى على نار عالية. ثم تُخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مع التحريك حتى تمتص المكونات الماء، أيّ من 7 إلى 8 دقائق. ثم يُضاف إليه ملعقتا النعناع. ثم يُقدم الطبق مع الزبادي المُتبقي والنعناع والليمون.

نصائح وملاحظات

  • يُغطى الخليط و يوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومان. ثم يُضاف المزيد من عصير الليمون أو الملح حسب الرغبة قبل التقديم.
  • ملاحظة: يُصنع البرغل عن طريق سلق توت القمح وتجفيفه وطحنه. يجب التفريق بين البرغل و توت القمح الذي هو ببساطة حبات قمح متكسرة. بما أن خطوة السلق تم حذفها يجب أن ينضج البرغل لمدة تصل إلى ساعة في حين يحتاج البرغل ببساطة إلى نقع في الماء الساخن لمعظم الاستخدامات. يوجد البرغل في قسم الأطعمة الطبيعية في المتاجر أو  بالقرب من الحبوب الأخرى.
  • تلميح: لتحميص الجوز المطحون يُطهى في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة الحرارة، ويُحرك باستمرار من دقيقتين إلى 4 دقائق حتى تظهر رائحته العطرة.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 278 سعرة حرارية و 0 غراما من السكريات المضافة و 8 غرامات من الدهون و 0 ملغ من الكولسترول و 44 غراما من الكربوهيدرات و 12 غراما من البروتين و 12 غراما من الألياف و 316 ملغ من الصوديوم و 580 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: حمض الفوليك (41٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (23٪ من القيمة اليومية) والحديد (22٪ من القيمة اليومية) والمغنيسيوم (20٪ من القيمة اليومية) والبوتاسيوم (17٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 2
  • البدائل: 2 من النشا و  1/2 1 من الخضار و 2 من الدهون.

 

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission.


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 5 يوليو 2013

الاختصاص