الجمبري الحار مع الملفوف والفول السوداني على الطريقة الفيتنامية

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
الجمبري الحار مع الملفوف والفول السوداني على الطريقة الفيتنامية - كافة
  • تكفي لستة أشخاص. كوب لكل شخص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

المقادير

  • 340 غراما من الجمبري المبرّد المطهي المُقشّر.
  • نصف حبة ملفوف.
  • 20 غصناً من البقدونس.
  • حبة خس.
  • ثلث كوب من خلّ الأرز.
  • 3 ملاعق طعام من زيت الفول السوداني.
  • ملعقتا طعام من صلصة السمك.
  • ملعقتا طعام من الصلصة الآسيوية الحارة.
  • ملعقة طعام من السكر.
  • ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المطحون.
  • جزرة صغيرة مُقشّرة و مبشورة.
  • نصف كوب من الفول السوداني المُحمص غير المُملح المدقوق.




طريقة التحضير

  1. يتم اختيار حبات الجمبري الجيدة و يُزال القشور منها، ثم تُغطّى و تُترك في الثلاجة حتى يتم الانتهاء من تحضير السلطة.
  2. يُقطّع الملفوف إلى شرائح رقيقة جداً حتى يمتلأ حوالي من 5-6 أكواب. ثم يُقطّع 12 غصناً من الكزبرة (بما في ذلك السيقان والأوراق) إلى شرائح رقيقة جدا؛ و يُحتفظ بالباقي للتزيين. ثم تُفصل أوراق الخس وتُغسل. ثم تُحفظ جميع المقادير في الثلاجة حتى يتم اعداد السلطة.
  3. يُمزج الخل و زيت الفول السوداني وصلصة السمك و الصلصة الحارة والسكر والزنجبيل في وعاء صغير. ثم تُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين، أو تغطي وتُوضع في الثلاجة. يجب أن تُخرج الصلصة قبل إضافتها على السلطة.
  4. قبل التقديم يُوضع الجمبري والملفوف و شرائح الكزبرة والجزر و 6 ملاعق من الفول السوداني في وعاء كبير وتُصب الصلصة عليها. ثم تُرتب أوراق الخس على أحد الأطباق. ثم تُوضع السلطة على الخس و يُزيّن الطبق بالكميات المُتبقية من الفول السوداني والكزبرة.




نصائح وملاحظات

  • يُغطى الجمبري و السلطة و الصلصة في أواني منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم. ثم تُترك الصلصة على درجة حرارة الغرفة قبل أن تُوضع على الجمبري والسلطة.
  • تلميح: عادة ما يباع الجمبري بالعدد ليزن 453 غراما. على سبيل المثال، يعني "21-25" أن 453 غراما تحتوي على 21 إلى 25 حبة جمبري. إن أسماء الأحجام مثل "كبير" أو "كبير جدا" ليست مقاييس موحدة، لذلك يجب طلب عدد حبات الجمبري عند شرائه.

  • ملاحظات:
  1. صلصة السمك هي أحد أنواع توابل جنوب شرق آسيا اللاذع المصنوعة من الأسماك المملحة. توجد صلصة السمك في قسم الأغذية الآسيوية أو في المتاجر المتخصصة ببيع المنتجات الآسيوية.
  2. يُمكن أن يُوجد سامبال oelek وهو مزيج من الفلفل الحار والسكر البني والملح وسريراتشا، وهي صلصة تايلندية حارة، في قسم الأغذية الآسيوية في معظم المتاجر وفي الأسواق الآسيوية.




معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 234 سعرة حرارية و 14 غراما من الدهون و 115 ميليغراما من الكولستيرول و 10 غرامات من الكربوهيدرات و 3 غرامات من السكريات المضافة و 19 غراماً من البروتين و غرامان من الألياف و 635 ملغ من الصوديوم و 342 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (أ) (68٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (33٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1/2
  • البدائل: 1 من الخضار و 2 من اللحوم الخالية من الدهون و  1/2 2 من الدهون.

 

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission.


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 5 يوليو 2013

الاختصاص