محشي الباذنجان المشوي

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
محشي الباذنجان المشوي - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة و ربع.

المقادير

  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان.
  • ثلاث ملاعق بالإضافة إلى ملعقتين من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقة شاي من الملح.
  • حبة بصل كبيرة.
  • فصي ثوم.
  • حبة فلفل أخضر كبير، مُقطّع بالطول إلى أرباع.
  • 3 حبات برقوق.
  • نصف كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق طعام من البقدونس.
  • ملعقة شاي من السكر.
  • حبتين من ورق الغار.
  • شرائح ليمون للتزيين.




طريقة التحضير

  1. يُسخّن الفرن إلى 400 ° F. ثم تُرش صينية كبيرة ببخاخ الطبخ.
  2. تُزال أوراق الباذنجان، ولكن يُترك الرأس. ثم تُقطّع الباذنجان إلى النصف بالطول. وباستخدام سكين حادة صغيرة، يُشقّ الباذنجان من الأسفل.
  3. يُدهن الباذنجان بملعقتي الزيت. ثم يُرش عليه ربع ملعقة الملح. ثم يُوضع في صينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  4. في الوقت نفسه، يُقطّع البصل إلى  شرائح رقيقة. ثم يُقطّع فلفل إلى شرائح ثم يُقطع الفلفل الآخر إلى أرباع. ثم تُقطع الطماطم إلى أربعة شرائح ثم تُقطع الطماطم الباقية إلى مُكعبات.
  5. تُحمّى ملعقة زيت في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة. ثم يُضاف البصل والثوم؛ و يُطهى لمدة دقيقة. ثم تُضاف مكعبات الفليفلة الحلوة و مكعبات الطماطم و نصف كوب البقدونس والسكر وأوراق الغار و ملعقة الملح المتبقية. ثم تُطهى لمدة 3 دقائق. ثم تُبعد عن الفرن و تُبعد أوراق الغار.
  6. بعد أن يُطهى الباذنجان لمدة 15 دقيقة، يُبعد عن الفرن. ثم تُقلّب شرائح الباذنجان وتُفتح من المنتصف باستخدام ملعقتين. ثم تُحشى الفتحات بخليط الخضروات ثم يُضغط عليها برفق. ثم يُوضع شريحة من الطماطم في منتصف كل شريحة من الباذنجان. ثم تُقسم شرائح الفلفل على الباذنجان.
  7. ثم يُضاف القليل من الماء الساخن إلى المقلاة. ثم تُرش الباذنجان بملعقتي الزيت المتبقية . ثم تُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية.
  8. ثم يُترك لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يبرد. ثم يُقدم دافئاً أو بارداً، ثم يُرش عليه ثلاث ملاعق البقدونس المتبقية وشرائح الليمون.

نصائح وملاحظات

يُغطّى الباذنجان بدون إحكام و يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على:  192سعرة حرارية و 13 غراما من الدهون و 0 ملغم من الكولسترول غراما و 18 غراما من الكربوهيدرات و غراما من السكريات المضافة و 3 غرامات من البروتين و 7 غرامات من الألياف و 595 ملغ من الصوديوم و 632 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (103٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (أ) (29٪ من القيمة اليومية) والبوتاسيوم (18٪ من القيمة اليومية) وحمض الفوليك (17٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
  • البدائل: 2 من الخضار و 3 من الدهون.

 

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 5 يوليو 2013

الاختصاص