بابا غنوج

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
  1. تُسخّن الشواية.
  2. توخز حبَّات الباذنجان في جميع أجزائها. تُوضع فصوص الثوم في السيخ. يُشوى الباذنجان، ويُقلّب على النار حتى يسودّ ويلين, أيّ لمدةٍ تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة. يُشوى الثوم ويُقلَّب مرةً واحدة، حتى تتفحَّم قشرتُه ويلين محتواه، أيّ لمدةٍ تتراوح ما بين 6 إلى 8 دقائق.
  3. يُوضع الباذنجان والثوم على لوح التقطيع. عندما يبردان, يُقشّر الباذنجان والثوم، ثم يوضعان في الخلاّط، ويُضاف إليهما عصير الليمون والطحينة والملح، ثم يُخلط حتى يُصبح المزيج سلساً أو أملسَ تقريباً؛ ثم يُرشّ عليه الزيت والسماق، حسب الرغبة.

 

 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 5 يوليو 2013

الاختصاص