البطاطس المقرمشة مع الفاصوليا الخضراء و البيض

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
البطاطس المقرمشة مع الفاصوليا الخضراء و البيض - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 35 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة.




المقادير

  • كوب من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المطهيّة المُقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر.
  • 907 غراما من البطاطس المسلوقة المُقشّرة و المُقطّعة إلى مكعبات.
  • فصي ثوم.
  • ثمن ملعقة شاي من الفلفل الأحمر المفروم.
  • نصف ملعقة شاي من الملح.
  • فلفل طازج مطحون لإضافة نكهة.
  • 4 حبات بيض.




طريقة التحضير

  1. في حال استخدام الفاصوليا الطازجة، يجب أن تُسلق في قدر كبيرحتى تصبح هشة، أيّ لحوالي 3 دقائق. ثم تُصفّى و تُشطف تحت الماء البارد.
  2. يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ثم تُوضع طبقة من البطاطس و تُقلّب حتى تلين و يُصبح لونها بنياً أيّ من 15 إلى 20 دقيقة للبطاطس غير المطهية ومن 10 إلى 12 دقيقة للبطاطس المطهية. ثم تُضاف الفاصوليا الخضراء والثوم ومسحوق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.
  3. يُكسّر البيض في زبدية صغيرة، ثم يُصبّ على المقلاة. ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يستوي البيض، أيّ من 3 إلى 5 دقائق. ثم يُقدّم فورا.




معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 315 سعرة حرارية و 12 غراما من الدهون و 212 ملغ من الكولسترول و 42 غراما من الكربوهيدرات و 0 غراما من السكريات المضافة و 10 غرامات من البروتين و 5 غرامات من الألياف و 371 ملغ من الصوديوم و 780 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (30٪ من القيمة اليومية) والسيلينيوم (24٪ من القيمة اليومية) والبوتاسيوم (22٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 2 1/2
  • البدائل: 2 من النشا و 1/2 من الخضار و 1 من  البروتين الطري و 2 من الدهون.

 

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission.


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 6 يوليو 2013