الباذنجان بالبرغل

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
  1. يُنقع البرغل بماء دافئ في زبدية كبيرة لمدة  ساعة. ثم يُصفّى و يُوضع جانبا.
  2. تُحمّى 3 ملاعق طعام من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف الباذنجان. لا يُحرك المزيج في الدقيقة الأولى، ثم يُطهى مع التحريك، حتى يبدأ يليين، من 4 إلى 5 دقائق. ثم يُبعد الباذنجان على الجانبين و يُترك المنتصف فارغا.
  3. تُسخّن ملعقة الطعام المتبقيّة من الزيت في وسط المقلاة. ثم يُضاف البصل والبصل الأخضر و الفلفل والجزر والثوم. لا يُحرك المزيج لمدة دقيقتين، ثم تخلط جميع المكونات، بما في ذلك الباذنجان وتُطهى، حتى تلين الخضروات، أيّ من 3 إلى 4 دقائق.
  4. تُخفض حرارة الفرن. ثم تُبعد المكونات مرة أخرى، ويُوضع معجون الطماطم في المنتصف. لا يُحرك المزيج لمدة 30 ثانية، ويُطهى لمدة 15 ثانية إضافية. ثم يُضاف البرغل والتوابل والملح والفلفل؛ ويُقلب جيدا. و يُغطّى القدر حتى يلين الباذنجان بالدرجة المطلوبة. ثم يُبعد عن الفرن و يُضاف إليه  البقدونس (أو الكزبرة).



 

 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 6 يوليو 2013