طبق الأرز الهندي بالأعشاب الطازجة و الليمون و البرغل

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
طبق الأرز الهندي بالأعشاب الطازجة و الليمون و البرغل - كافة
  • تكفي لستة أشخاص. حوالي كوب لكل شخص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة.




المقادير

  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر.
  • كوبان من البصل المفروم.
  • فص ثوم مفروم.
  • كوب ونصف من البرغل.
  • نصف ملعقة شاي من الكركم.
  • نصف ملعقة شاي من الكمون.
  • كوبان من مرق الدجاج أو الخضار منخفض الصوديوم.
  • كوب ونصف من الجزر المبشور.
  • ملعقتا شاي من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة شاي من الملح الخشن.
  • ربع كوب من الشبت الطازج المفروم.
  • نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • ثلاث ملاعق طعام من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الجوز المُحمّص.




طريقة التحضير

  1. يُحمّى الزيت في مقلاة. ثم يُضاف البصل وتُخفض حرارة الفرن ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا أيّ من 12 إلى 18 دقيقة. ثم يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة. ثم يُضاف البرغل والكركم والكمون ويُطهى و يُحرّك حتى يُغطّى البرغل بالزيت، أيّ لحوالي دقيقة.
  2. ثم يُضاف المرق والجزر والزنجبيل والملح ويُغلى مع التحريك. ثم يُغطّى ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى تمتص المقادير البرغل، أيّ لحوالي 15 دقيقة. (لا يُحرك الأرز الهندي). ثم يُبعد عن الحرارة ويُغطى لمدة 5 دقائق.
  3. ثم يُضاف الشبت والنعناع والبقدونس وعصير الليمون إلى الأرز الهندي. و يُقدّم مع الجوز.




نصائح وملاحظات

  • يُغطى المزيج و يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ثم يُضاف المزيد من عصير الليمون أو الملح حسب الرغبة قبل التقديم.
  • ملاحظة: يُصنع البرغل عن طريق سلق توت القمح وتجفيفه وطحنه. يجب التفريق بين البرغل و توت القمح الذي هو ببساطة قمح مطحون. بما أنّ خطوة السلق محذوفة، يجب أن يُطهى توت القمح لمدة تصل إلى ساعة واحدة في حين يحتاج البرغل ببساطة إلى نقع سريع في الماء الساخن. يوجد البرغل في قسم الأطعمة الطبيعية في المتاجر.
  • نصيحة: لتحميص الجوز المفروم، يُوضع الجوز في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة و يُحرّك باستمرار، حتى تظهر رائحته من دقيقتين إلى 4 دقائق.




معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 277 سعرة حرارية و 12 غراما من الدهون و 0 ملغ من الكولسترول و 39 غراما من الكربوهيدرات و 7 غرامات من البروتين و 10 غرامات من الألياف و 507 ملغ من الصوديوم و 420 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (أ) (120٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (25٪ من القيمة اليومية) والمغنيسيوم (22٪ من القيمة اليومية) والحديد (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 2
  • البدائل: 2 من النشا و 1 1/2 من الخضار و 2 من الدهون.

 

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission.


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 6 يوليو 2013