اليخنة الهندية بالباذنجان الحار و الزهرة

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
اليخنة الهندية بالباذنجان الحار و الزهرة - كافة
  • يكفي لستة أشخاص. كوب وثلث لكل شخص.
  • وقت التحضير: 25 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.




المقادير

  • ملعقتا طعام من بودرة الكاري.
  • ملعقة شاي من جارام ماسالا.
  • ملعقة شاي من حبوب الخردل.
  • ملعقتا طعام من زيت الكانولا.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
  • فصين ثوم مفروم.
  • ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ثلاث أرباع ملعقة شاي من الملح.
  • 453 غراما من الباذنجان المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • 3 أكواب زهرة.
  • 32 غراما من الطماطم المكعبات.
  • 32 غراما من الحمص المُصفى من الماء.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب من الزبادي خالي الدسم. (اختياري).




طريقة التحضير

  1. يُسخّن قدر على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف مسحوق الكاري والجارام ماسالا وبذور الخردل و يُحمّص حتى يغمق لون التوابل، أيّ لحوالي دقيقة. ثم يُنقل الخليط إلى زبدية صغيرة.
  2. يُضاف الزيت والبصل والثوم والزنجبيل والملح إلى القدر وتُطهى حتى تلين، أيّ من 3 إلى 4 دقائق. ثم يُضاف الباذنجان و الزهرة والطماطم والحمص والماء والتوابل المتبقيّة. و تُطهى حتى تنضج، وتُخفض حرارة الفرن حتى تلين الخضروات، أيّ من 15 إلى 20 دقيقة. ثم يُوضع مع كل حصة مغرفة من الزبادي، حسب الرغبة.




نصائح وملاحظات

  • ملاحظة: يوجد مسحوق الكاري الحار في قسم التوابل في معظم المتاجر وهو يضيف مستوى جيد من الحرارة إلى الطعام. 
  • توضيح: يُعدّ الجارام ماسالا أحد التوابل اللذيذة الجافة المُحمّصة. توجد في قسم التوابل في معظم محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة.




معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 198 سعرة حرارية و6 غرامات من الدهون و 0 ملغ من الكولسترول و 31 غراما من الكربوهيدرات و 6 غرامات من البروتين و 8 غرامات من الألياف و 605 ملغ من الصوديوم و 358 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (60٪ من القيمة اليومية) و حمض الفوليك (22٪ من القيمة اليومية) والحديد (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1 1/2
  • البدائل: 1 من النشا و 2 من الخضار و 1 من اللحوم الخالية من الدهون و 1 من الدهون.

 

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission.


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 17 يوليو 2013