الدجاج المشوي مع الفلفل

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
الدجاج المشوي مع الفلفل - كافة
  • تكفي لستة أشخاص.
  • وقت التحضير: ساعة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة و55 دقيقة.




المقادير

  • 1.6 كيلوغرام من الدجاج بعظم بدون جلد.
  • ثلاثة أرباع ملعقة شاي من الملح الخشن.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل المطحون.
  • ملعقتا طعام من زيت الكانولا.
  • ملعقة طعام من الزبدة.
  • أربعة أكواب بصل مُقطعة إلى مُكعبات.
  • سكر.
  • كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء مُقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب فليفلة خضراء مُقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتا طعام من معجون الطماطم.
  • ملعقتا طعام من الفلفل الحلو.
  •  ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • ملعقة شاي من المردقوش المُجفّف.
  • كوب من مرق الدجاج مُنخفض الصوديوم.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
  • ملعقة طعام من الطحين مُتعدّد الاستعمالات.
  • ملعقتا طعام من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعما أوالشبت.




طريقة التحضير

  1. تُلّف قطع الدجاج بمناديل ورقية ويُوضع عليها نصف ملعقة شاي من الملح والفلفل لإضافة نكهة عليها.
  2. يُحمّى الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل عليه ويُرش السكر. ثم يُحرّك حتى يكون البصل ليناً جدا ولونه بني, أيّ لمدةٍ تتراوح مابين 10 إلى 15 دقيقة.
  3. يُضاف الفلفل ومعجون الطماطم والفلفل الحلو و مسحوق الفلفل الأحمر و يُحرّك. ثم يُضاف الدجاج إلى مزيج البصل ويُحرّك برفق ثم يُرش المردقوش ويُضاف المرق. ثم يُغطى القدر و يُوضع على نار متوسطة الحرارة حتى يُصبح الدجاج ليناً أيّ لحوالي 50 دقيقة.
  4. قبل أن ينضج الدجاج, تُخفق الكريمة الحامضة والدقيق و ربع ملعقة الملح المُتبقية في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط.
  5. عندما ينضج الدجاج يُوضع في طبق. ثم يُضاف خليط القشدة الحامضة إلى الصلصة؛ ثم يُترك على النار حتى يغلي الخليط. تُخفض درجة الحرارة، ثم يُعاد الدجاج إلى الصلصة ويُسخّن، أيّ لحوالي دقيقة. ثم يُقدّم الطبق ويُزين بالبقدونس أوالشبت حسب الرغبة.




نصائح وملاحظات

  • يجب الإعداد من خلال الخطوة رقم 3، يُترك الدجاج ليبرد في درجة حرارة الغرفة و يُترك في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم. يجب الانتهاء من الخطوة الرابعة و الخامسة قبل التقديم.
  • نصيحة: عند استخدام مزيجا من الأفخاذ و الأصدر و الكاحل، يجب تقطيع أصدر الدجاج في المنتصف بالعرض لتكون بنفس حجم الفخذ. و عند شراء سيقان الدجاج كاملة، يجب فصل الأفخاذ عن الكاحل. عندما تكون القطع تقريبا بنفس الحجم، سيتم طهيها على نفس درجة الحرارة تقريبا.




معلوماتٌ غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 331 سعرة حرارية و 14 غرامات من الدهون و 116 ميليغراما من الكولستيرول و 17 غرامات من الكربوهيدرات و 35 غرامات من البروتين و 4 غرامات من الألياف و 384 ملغ من الصوديوم و 705 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين سي (90٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (أ) (50٪من القيمة اليومية) و البوتاسيوم (17٪من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
    البدائل: حبتان من الخضار و 4 من  اللحوم الخالية من الدهون و 1 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission




 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 11 فبراير 2014