سمك السلمون المشوي مع الخردل و الأعشاب

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
سمك السلمون المشوي مع الخردل و الأعشاب - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 15 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.

المقادير

  • ليمونتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.
  • 20-30 غصن من الأعشاب الطازجة المختلطة، بالإضافة إلى ملعقتي طعام من الأعشاب المفرومة.
  • فص ثوم.
  • ربع ملعقة طعام من الملح.
  • ملعقة طعام من الخردل.
  • نصف كيلو غرام من سمك السلمون بدون الجلد (انظري النصائح والملاحظات).

طريقة التحضير

1.تُسخّن آلة الشواء على درجة حرارة متوسطة.

2.تُوضع قطع  السلمون في 9 قطع من القصدير ثم تُوضع في صينية. تُوضع شرائح الليمون في وسط القصدير.تُوضع الأعشاب على الليمون.يُخلط الثوم مع الملح بالسكين, ثم يُنقل هذا الخليط إلى طبق صغير و يُضاف إليه الخردل و ملعقتي الأعشاب المُتبقيتين. يُوضع الخليط على كلا جانبي سمك السلمون. ثم يُوضع السلمون على أغصان الأعشاب.

3.يُخرج السلمون من القصدير ثم يُوضع على آلة الشواء؛ ثم يُغطّى سمك السلمون بغطاءحتى ينضج من الوسط، أيّ لمدة تتراوح ما بين  18 إلى 24 دقيقة. يجب ارتداء قفازات الفرن، ثم يُنقل السلمون بعناية من القصدير إلى الصينية. يُقطّع السلمون إلى 4 أجزاء و يقدم مع شرائح الليمون.


نصائح وملاحظات

  • كيفية نزع الجلد من شرائح سمك السلمون: يوضع جزء السمك الذي يوجد عليه الجلد في الجانب الأسفل. ثم تُدخل سكينة ابتداء من نهاية الذيل و يتم الإمساك بالسمكة بإحكام باليد الأخرى. ثم تُدفع الشفرة برفق على زاوية 30 درجة، ثم يُفصل الجلد بدون قطع السمك.

معلوماتٌ غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 212 سعرة حرارية و 12 غراماً من الدهون و 67 ميليغراما من الكولستيرول و غراماً من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المُضافة و 23غراماً من البروتين و0 غراماً من الألياف و261 ملغم من الصوديوم و 428 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: السيلينيوم(60٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (17٪من القيمة اليومية) وهي مصدرا ممتازا لأوميغا 3s.
  • البدائل:3 من اللحوم الخالية من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 فبراير 2014