سلطة بالدجاج و الطماطم المشوي و البروكلي

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
سلطة بالدجاج و الطماطم المشوي و البروكلي - كافة
  • تكفي لستة أشخاص, كوب و ثلث لكل شخص.
  • وقت التحضير: 40 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة.

المقادير

  • 650 غراماً من صدور الدجاج بلا عظم وجلد, أو 3 أكواب من أصدر الدجاج المطبوخة.
  • 4أكواب من البروكلي.
  • 650 غراماً من البطاطس متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة شاي بالإضافة إلى 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر، مُنفصلة.
  • ملعقة شاي من الملح.
  • ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • نصف ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الحار.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. يُوضع الدجاج في قدر و يُغطّى بالماء؛ و يُطهى على نارعالية. تُخفض درجة حرارة الفرن ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج و يختفي اللون الوردي من المنتصف، أيّ لمدةٍ تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة.ثم يُنقل إلى لوح التقطيع. عندما يبرد الدجاج يُقطّع بالشوكة إلى شرائح صغيرة.
  2. يُغلى الماء في قدر كبير ثم يُضاف البروكلي ويُطهى حتى يصبح طريا، أيّ من 3 إلى 5 دقائق. ثم يُشطف بالماء البارد و يُصفّى.في الوقت نفسه يُستخرج لبّ الطماطم و يُقطع من النصف بالعرض. ثم يُوضع على مناشف ورقية لمدة 5 دقائق ليجفّ.
  3. يُوضع قدر ثقيل كبير على درجة حرارة عالية. ثم تُدهن جانبي قطع الطماطم بملعقة صغيرة من الزيت ثم تُوضع في القدر.ثم تُطهى حتى تُصبح متفحمة و تلين، أيّ من 4 إلى 5 دقائق.ثم يُدهن أعلى الطماطم بملعقة صغيرة من الزيت، ثم تُقلّب وتُطهى حتى تتفحم القشرة, أيّ من دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. ثم تُنقل إلى طبق حتى تبرد.يجب ألا يُنظّف القدر.
  4. تسخّن ملاعق الزيت الثلاثة المتبقية على نار متوسطة الحرارة. ثم يضاف إليها الفلفل والملح ومسحوق الفلفل الحار و تُطهى و تُحرّك باستمرار، حتى تظهر رائحة المزيج, أيّ لحوالي 45 ثانية. ثم يُصب عصير الليمون ببطء ثم يُزال القدر من الفرن. ثم يُحرّك المزيج حتى يختفي اللون البني من المكونات.
  5. تُقطّع الطماطم وتُوضع مع شرائح الدجاج في زبدية كبيرة, ثم يُضاف اليها البركولي والصلصة.

نصائح وملاحظات

  • تُغطى السلطة و تُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ثم يُضاف المزيد من الليمون والملح قبل التقديم، حسب الرغبة.

 








معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 231 سعرة حرارية و 11 غراماً من الدهونو 60 ملغ من الكولستيرول و 8 غرامات من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المضافة و 24غراماً من البروتين و 3غرامات من   الألياف و460 ملغ من الصوديوم و619 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين(سي) (110٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (أ)(50٪من القيمة اليومية ) والسيلينيوم(30٪ من القيمة اليومية) والبوتاسيوم(18٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
  • البدائل: 1/21 من الخضار و 3 من اللحوم الخالية من الدهون و2 من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission






 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 19 فبراير 2014