برجر بلحم الديك الرومي الآسيوي

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
برجر بلحم الديك الرومي الآسيوي - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 35 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة.

المقادير

  • شريحتان من خبز التوست ذو القمح الكامل، مع إزالة الأطراف و يُقطّع إلى قطع صغيرة
  • 350 غراما من صدر دجاج الديك الرومي قليل الدسم (انظر الملاحظات)
  • 50 غراما من شرائح الكستناء المحفوظة في الماء، تُشطف و تُقطّع
  • 2 ملعقة طعام من صلصة الهويسن (انظر الملاحظات)
  • حبتان من البصل الأخضرالمقطّع إلى شرائح
  • ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المطحون
  • فصي ثوم مفروم
  • ربع ملعقة شاي من الملح
  • ملعقة شاي ونصف من زيت السمسم المُحمص
  • مايونيز بالسمسم، اختياري (الطريقة مذكورة في الأسفل)




طريقة التحضير

  1. تُسخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة
  2. يُوضع الخبزفي الخلاط حتى يصبح فتاتاً ناعما. ثم يُوضع في زبدية كبيره. ثم يُضاف إليه لحم الديك الرومي والكستناء و صلصة الحسين والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم والملح؛ وتخلط المقادير جيدا. (سيكون الخليط رطباً) تُبلّل الأيدي ثم تُشكّل من الخليط أربعة فطائر(انظرإلى الملاحظات).
  3. تُدهن أسياخ الشواية بالزيت. ثم تُدهن الأربع فطائر بزيت السمسم باستخدام فرشاة. ثم تُشوى حتى يُصبح لونها بنيا و يختفي اللون الوردي من المنتصف، أيّ لحوالي 5 دقائق على كل جانب.
  4. في هذه الأثناء، يتم إعداد المايونيز بالسمسم، حسب الرغبة ثم يُقدّم مع البرغر.




نصائح وملاحظات

  • عند الانتهاء من الخطوة الثانية. تُغلّف الفطائر بغلاف بلاستيكي ثم تُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات أ وفي الجمادة لمدة تصل إلى 3 أشهر. ثم تُوضع في الثلاجة لتذوب قبل الطبخ. ثم يُجهز المايونيز بالسمسم (الخطوة الرابعة) ثم يُغطّى و يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
  • ملاحظة على المكونات: يجب قراءة ملصقات الأغذية بعناية و اختيار صدور الديك الرومي المفرومة. إن لحم الديك الرومي العادي والذي هو مزيج من اللحم الداكن والأبيض يحتوي على نسبة عالية من الدهون (نفس نسبة الدهون الموجودة في لحم البقر المفروم).
  • عند تشكيل سندوتشات البرغر، يجب أن تكون أرق في المنتصف لكي لا يخرج منها البخار عند طبخها
  • إن وضع الزيت على الشواية قبل شوي الطعام يجعل الطعام لا يلتصق بأسياخ الشواية. تُبلّل منشفة ورقية بالزيت ثم تُمسك بالملقاط ثم تُدهن الأسياخ. (يجب عدم استعمال بخاخ الطبخ على الشواية إذا كانت ساخنة).
  • صلصة الهويسن هي صلصة سميكة و مذاقها حارة و حلو وهي مصنوعة من فول الصويا والفلفل والثوم والتوابل.تُوضع في الثلاجة لمدة سنة على الأقل. توجد في قسم الأغذية الآسيوية في محلات السوبرماركت

 






معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على:207سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون و53 ملغ من الكولسترول و 20 غراما من الكربوهيدرات و 24 غراما من البروتين و 4 غرامات من الألياف و392 ملغ من الصوديوم و 292 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: الألياف (17٪ من القيمة اليومية) والبوتاسيوم (15٪من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
  • البدائل: 1 من النشا وحبة ونصف من الخضار و 3 من البروتين قليل الدسم و نصف من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission




 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 20 فبراير 2014

الاختصاص