الدجاج المشوي مع الفلفل و الليمون

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
الدجاج المشوي مع الفلفل و الليمون - كافة
  • تكفي لستة أشخاص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 25 دقيقة.

المقادير

  • 3 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار.
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • 2 ملعقة شاي من الليمون الطازج المبشور.
  • 3 ملاعق طعام من عصير الليمون.
  •  ملعقة طعام من الثوم المفروم.
  • ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة شاي من الكمون المطحون.
  • ملعقة شاي من الأوريجانو المُجفّف.
  • ملعقة شاي ونصف من الملح الخشن.
  • ملعقة شاي من الفلفل المطحون.
  • رشّة من القرفة المطحونة.
  • 1.8 كيلوغرام  من الدجاج.




طريقة التحضير

  1. يُوضع مسحوق الفلفل والزيت في زبدية صغيرة ويُضاف إليه نكهة الليمون وعصير الليمون و الثوم والكزبرة والكمون والأوريجانو والملح والفلفل والقرفة و يُخلط حتى تُصبح صلصلة.
  2. يُقطّع الدجاج إلى النصف و يُزال العمود الفقري تماما. ثم تُضغط قطع الدجاج من الجوانب براحة اليد ثم تُغطّى الدجاج بالصلصة.ثم تُغطى بغلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة24 ساعة.
  3. يُسخّن جزء من آلة الشواء ولا يُشعل الجزء الآخر, ويجب توفُّر زجاجة بجانب آلة الشواء.
  4. تُترك التوابل على الدجاج. يُوضع الدجاج من الجاني الذي يُوجد عليه جلد فوق آلة الشواء لمدة 5 دقائق حتى يتغيّر لونه.تُطفى أيّ شعلة نار باستخدام زجاجة الماء. يُقلّب الدجاج لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يُوضع الدجاج في الجانب الآخر من آلة الشواء. ثم يُغطّى الدجاج ويُترك لمدة تتراوح مابين 5 إلى10 دقائق ثم يُقدّم.




نصائح وملاحظات

  • يجب استخدام  الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المغلفة بالمينا أوالمصنوعة من الزجاج عند طهي الأطعمة الحامضة، مثل الليمون، لكي لا تتفاعل الأطعمة مع أواني الطهي. هناك مقالي تتفاعل مع الأطعمة مثل المقالي المصنوعة من الألومنيوم و الحديد بحيث تُصدر لون أونكهة تخرج إلى الطعام.




معلوماتٌ غذائية

  • تحتوي كل حصة من الدجاج بدون جلد على: 214 سعرة حرارية و 9غرامات من الدهون و 88 ملغ من الكولستيرول و 4 غرامات من الكربوهيدرات و 0 من السكريات و28 غراماً من البروتين و غرامان من الألياف و422ملغ من الصوديوم و417ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين(أ) (25% من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 0
  • البدائل: 4 من اللحوم الخالية من الدهون و1 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission






 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 23 فبراير 2014