الأرز بالفرن مع الذرة و الفلفل و البصل المشوي

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
الأرز بالفرن مع الذرة و الفلفل و البصل المشوي - كافة
  • تكفي لستة أشخاص. كوب و ثلث لكل شخص.
  • وقت التحضير: ساعة و عشر دقائق.
  • الوقت الإجمالي: ساعتان.




المقادير

الأرز بالفرن مع الذرة و الفلفل و البصل المشوي

  • حبتان من الفلفل الأصفر أو الأحمر البارد.
  • 3 أكواب من حبوب الذرة.
  • 3 أكواب و نصف من مرق الخضار أو الماء.
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر بالإضافة إلى ملعقة إضافية.
  • حبة بصلة حمراء مُقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة شاي من الزعتر الطازج المفروم.
  • حبة ورق غار.
  • حبتان من القرنفل.
  • زعفران.
  • حبتان من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة شاي من الملح.
  • ربع ملعقة شاي من الفلفل المطحون.
  • ملعقة شاي من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة طعام من معجون الطماطم.
  • كوب ونصف من الأرز البني.
  • 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

المايونيز بالثوم المشوي

  • فص ثوم.
  • 5 ملاعق شاي من زيت الزيتون البكر.
  • نصف كوب من التوفو.
  • ملعقة طعام من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأحمر.
  • ربع ملعقة شاي من الملح.
  • ثمن (1/8) ملعقة شاي من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

  1. تُوضع رفوف الفرن في الجزء العلوي والسفلي من الفرن و يُسخّن. يُوضع الفلفل في صينية ويُشوى على الرف العلوي، ويُقلّب كل5 دقائق، لمدة تتراوح ما بين 20 الى 25 دقيقة.ثم يُنقل الفلفل إلى زبدية كبيرة، ويُغطّى ويُترك لمدة 10 دقائق. ثم يُكشف الغطاء، وعندما بيبرد الفلفل يُزاح قشرته ثم يُقطّع إلى قطع صغيرة.
  2. لشوي ثوم المايونيز: تُخفض درجة حرارة الفرن إلى175° C. ثم تُوضع رؤوس الثوم على قطعة  قصدير و يُرش عليه ملعقة صغيرة من الزيت ثم يُلف. ثم يُشوى مباشرة على رف الفرن حتى يُصبح ليناً، أيّ من 30 إلى 40 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء، يسخن قدر على الفرن ثم يُوضع فيه الذرة و يُطهى مع التحريك، حتى تحمرّ حبات الذرة، أيّ من دقيقتين إلى 4 دقائق، ثم يُوضع في زبدية.
  4. يُغلى المرق في قدر ثم يُضاف إليه 3 أكواب و نصف من الرز البني و 4 أكواب من أربوريو.
  5. ثم يُغسل القدر ويُجفّف ثم يُوضع على حرارة عالية ويُضاف الزيت. ثم يُضاف الفلفل والذرة والبصل والزعتر وورق الغار و القرنفل و الزعفران. و يُطهى حتى تنضج الخضروات، أيّ لحوالي دقيقتين. ثم تُخفض الحرارة، ويُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر، لمدة 3 دقائق. ثم يُضاف الفلفل الحلو ومعجون الطماطم والأرز ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين . ثم يُضاف المرق و يُغلى.
  6. ثم يُترك في الفرن حتى ينشف الأرز أيّ من 40 إلى 50 دقيقة للأرز البني، و 30 دقيقة لأربوريو. ثم يُبعد الأرز عن النار، ويُغطّى لمدة 5 دقائق.
  7. لتحضير مايونيز الثوم المشوي: يُهرس الثوم المشوي (الخطوة 2) في الخلاط. ثم تُضاف الأربع ملاعق و نصف المتبقية من الزيت والتوفو وعصير الليمون و الفلفل الحلو والملح ومسحوق الفلفل. ثم يُخلط في الخلاط ثم يُوضع في زبدية صغيرة.
  8. يُبعد ورق الغار و القرنفل من الأرز. ثم يُزيّن بالبقدونس؛ ويُقدّم مع المايونيز و الثوم.



نصائح وملاحظات

  • يُغطى الأرز والمايونيز ويُبردان لمدة تصل إلى 3 أيام.
  • نصيحة: لاستخراج حبات الذرة من كوز الذرة، يُوضع كوز الذرة بشكل عامودي ثم تُستخرج حبات الذرة بسكين حادة.
  • ملاحظة:يضيف الميسم المُجفف من الزعفران نكهة ولونا ذهبيا لمجموعة متنوعة من الأطعمة الشرق أوسطية والأفريقية والأوروبية. يوجد الزعفران في قسم التوابل في المتاجر.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على:343سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون و0 ملغ من الكولسترول و64 غراما من الكربوهيدرات و0 غراما من السكريات المضافة وغرامان من البروتين و7غرامات من الألياف و520 ملغ من الصوديوم و 400 ملغ من الوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين ج (133٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (أ)(55٪ من القيمة اليومية) وحمض الفوليك(16٪ من القيمة اليومية).
  • حصة الكربوهيدرات: 4
  • البدائل: 3 1/2 من النشا و 1 من الخضار و 1 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission








 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 26 فبراير 2014