السلمون المغربي المشوي

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
السلمون المغربي المشوي - كافة
  • تكفي لشخصين.
  • وقت التحضير: 20 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.

المقادير

  • 2 ملعقة طعام من الزبادي قليل الدسم أو الزبادي السادة.
  • 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم.
  • 2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملعقة طعام من عصيرالليمون.
  • ملعقة طعام ونصف من زيت الزيتون البكر.
  • فص ثوم مفروم.
  • ثلاثة أرباع ملعقة شاي من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون.
  • ثمن ملعقة شاي من الملح.
  • فلفل طازج مطحون, لإضافة نكهة.
  • ربع كيلو غرام من سمك السلمون منزوع الحراشف (الجلد).
  • شريحتين ليمون.

طريقة التحضير

  1. يُخلط الزبادي والبقدونس والكزبرة و عصير الليمون والزيت والثوم والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل في زبديةٍ صغيرة.تُؤخذ ملعقتي طعام من الصلصة؛ وتُغطى وتُبرّد.يُوضع سمك السلمون في كيس بلاستيكي مُخصّص للطبخ. ثم يُصبّ الخليط في الكيس ثم يُغلق الكيس ويُوضع في الثلاجة لمدةٍ تتراوح مابين 10 إلى 30 دقيقة.
  2. في الوقت نفسه تُسخّن آلة الشواء إلى درجة حرارة متوسطة.
  3. يُوضع الزيت على سيخ الشواء. ثم يُزال سمك السلمون من الماء المالح.ثم يُشوى سمك السلمون حتى يُصبح لونه بنياً, أيّ لمدة تتراوح مابين 4 إلى 5 دقائق على كل جانب. ثم تُوضع الصلصة المُتبقيّة على السلمون و يُزيّن الطبق بأغصان الليمون.

 




نصائح وملاحظات

  • كيفية نزع الجلد من شرائح سمك السلمون: تُوضع شريحة السمك على لوح للتقطيع، بحيث يتجه الجلد نحو الجانب الأسفل. ثم يُنزع الجلد من زاوية الشريحة، ويتم إدخال السكين ابتداء من هذه الزاوية وتمسك شريحة السمك بإحكام باليد الأخرى. ثم تُدفع السكين برفق على زاوية 30 درجة، ثم يُفصل الجلد بدون قطع السمك.

معلوماتٌ غذائية

  • تحتوي كل حصة:290 سعرة حرارية و20 غراما من الدهون و 68 ملغ من الكولستيرول وغرامان من الكربوهيدرات و 23غراماً من البروتين و0 غراماً من الألياف و184ملغ من الصوديوم و481ملغ من البوتاسيوم .
  • القيمة الغذائية: السيلينيوم(60٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (20٪ من القيمة اليومية) ونسبةٌ كبيرة من اوميجا3s.
  • البدائل:3 من اللحوم الخالية من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission










 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 10 مارس 2014