شوربة الجرجير

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
شوربة الجرجير - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 40 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.

المقادير

  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • بصلة صغيرة مُقطّعة إلى مكعبات.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • 4 أكواب من مرق لحم البقر أو مرق الخضار منخفض الصوديوم.
  • 3 ملاعق طعام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ثمن ملعقة شاي من الملح.
  • 8 أكواب من الجرجرير المفروم. بالإضافة نصف كوب من أوراق الجرجير للتزيين.
  • 2 ملعقة طعام من شرائح الفجل الطازج (انظري قسم النصائح والملاحظات).
  • فلفل طازج لإضافة نكهة.
  • شريحتان من الخبز المفروم, مع إزالة الأطراف.
  • 2 ملعقة طعام من الجبن الإزرق (اختياري).

طريقة التحضير

1. تُحمّى ملعقة طعام في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك، حتى تبدأ الخضار تليين و يُصبح لونها بنياً، أيّ من 3 إلى 5 دقائق.في الوقت نفسه،يُخفق كوب من المرق والدقيق في زبدية صغيرة حتى يُصبح المزيج سلساً تماماً. ثم يُوضع جانبا.ثم تُضاف الثلاث أكواب المُتبقيّة من المرق والملح إلى القدر و تُغلى. ثم تُخفض حرارة الفرن حتى ينضج الخليط و يُحرّك حتى ينضج البصل تماماً، أيّ لحوالي 5 دقائق.

2. ثم يُضاف الجرجيرالمفروم إلى القدر و يُحرّك حتى يُصبح طرياً، أيّ لحوالي 5 دقائق.ثم يُضاف خليط الدقيق والفجل و يُحرّك الخليط باستمرار. ثم يُطبخ حتى يُصبح الخليط سميكاً أيّ من دقيقة إلى 3 دقائق.

3. تُخلط الشوربة في الخلاط على دفعات حتى تصبح سلسة. ثم تُوضع مرة أخرى في القدر و يُضاف إليها الفلفل مع المحافظة على سخونته.

4. تُسخّن ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف فتات الخبز و يُطهى الطعام و يُحرّك، حتى يُصبح لونه ذهبياً ومتموجاً، أيّ من 3 إلى 5 دقائق.

5. تُغرف الشوربة في 4 زبديات. ثم تُزيّن الأطباق بفتات الخبز وأوراق الجرجير و الجبن الأزرق، حسب الرغبة.


نصائح وملاحظات

  • يمكنك العثور على جذور الفجل الطازجة في قسم الخضراوات في المتاجر الكبيرة، قومي بتقشيرها بواسطة سكين تقشير أو قشارة بطاطا قبل برشها.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 223 سعرة حرارية و 11 غراماً من الدهون و 16 ملغ من الكولستيرول و 23 غراماً من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المضافة و 8غرامات من البروتين و غرامان من الألياف و716 ملغ من الصوديوم و 482 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين(سي) (57٪من القيمة اليومية) وفيتامين (أ)(46٪ من القيمة اليومية) و حمض الفوليك(20٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات:1 1/2
  • البدائل:1من النشا و حبة خضار و2 من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission




 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 12 مارس 2014

الاختصاص