دجاج مُحمّص بالفرن بنكهة الأعشاب و الليمون مع الخضروات

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
دجاج مُحمّص بالفرن بنكهة الأعشاب و الليمون مع الخضروات - كافة
  • تكفي لستة أشخاص.
  • وقت التحضير:40 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعتان و ربع.

المقادير

  • ربع كوب من أوراق المريمية الطازجة.
  • ربع كوب من أغصان الزعتر الطازج.
  • ليمونتان.
  • 2 ملعقة شاي من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقة شاي من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • بصلة صغيرة مُقطّعة إلى أرباع.
  • دجاج.
  • 4 حبات جزر كبيرة مُقطّعة إلى شرائح.
  • 3 حبات من اللفت متوسط الحجم، ومُقشّر و مُقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من جذورالكرفس مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  1. يُوضع رف الفرن في المكان السفلي من الفرن؛ و يُسخّن الى 200 ºC
  2. تُقطّع 8 أوراق من المريمية و تُخلط مع ملعقتي شاي من أوراق الزعتر في زبدية. تُعصر ليمونة ويُصبّ العصير في الزبديّة. يُضاف الثوم وملعقة طعام من الزيت وثلاثة أرباع ملعقة شاي من الملح و نصف ملعقة شاي من الفلفل؛ و تُخلط جيدا. ثم تُوضع جانباً.
  3. يُخرز الدجاج بشوكة و يُصب عليه الليمون والبصل والمريمية والزعتر.
  4. تُوضع أصدرالدجاج على لوح التقطيع. وباستخدام اليدين يُزال الجلد الذي يغطي صدر الدجاج والفخذين. يُدهن الدجاج بخليط الليمون و الأعشاب ، ويُغطّى أكبر قدر من الدجاج به.
  5. تُخلط ملعقة الزيت المُتبقية وربع ملعقة الملحوالفلفل في زبدية, ثم يُضاف الجزر واللفت والكرفس ثم يُقلّب جيدا حتى يُغطّيه الخليط.
  6. يُوضع صدر الدجاج في وضع مُقابل للنار في صينية كبيرة. ثم تُفرّق الخضروات حول الدجاج.و يُطهى في الفرن لمدة ساعة و ربع و تُحرّك الخضارمن حينٍ لآخر.
  7. يُنقل الدجاج إلى لوح تقطيع نظيف ثم يُترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم, ثم تُنقل الخضروات إلى طبق و يُضاف إليه الدجاج, و يُقدّم.

نصائح و ملاحظات

  • لتقشير اللفت والكرفس تُقطّع أحد نهايات الجذور ليصبح سطحها مستو حتى تثبت على لوح التقطيع. يجب اتباع خطوط الخضار بالسكين لإزالة القشرة. أو عند استخدام مقشرة الخضار، يجب التأكد من تقشيرما حول الجذر ثلاث مرات على  الأقللضمان إزالة القشرة بالكامل.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة بدون الجلد على: 308 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون و 100 ملغ من الكولستيرول و 21 غراماً من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المُضافة و 34غراماً من البروتين و 5 غرامات من الألياف و691 ملغ من الصوديوم و1012 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين(أ) (162٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (50٪ من القيمة اليومية) و البوتاسيوم(29٪ من القيمة اليومية) والمغنيسيوم(19٪من القيمة اليومية) و الزنك(17٪من القيمة اليومية) و الحديد (16٪من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
  • البدائل: حبتان من الخضار و 4 من اللحوم الخالية من الدهون و1من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission












 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 19 مارس 2014