دجاج بالكاري مع البطاطس الحلوة و الزهرة

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
دجاج بالكاري مع البطاطس الحلوة و الزهرة - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 5 ساعات ونصف.

المقادير

  • ثلاث أرباع كوب من الزبادي خالي الدسم.
  • ملعقة شاي من مسحوق الكاري من نوع Madras-Style.
  • ملعقة شاي من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة شاي من الزنجبيل المفروم.
  • فص ثوم مفروم.
  • ثلاث أرباع ملعقة شاي من الملح.
  • ربع ملعقة شاي من مسحوق الفلفل.
  • 8 شرائح دجاج بدون عظم.
  • حبة بطاطس حلوة مُقشّرة و مُقطّعة إلى مكعبات.
  • 3 أكواب من الزهرة.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • فلفل طازج مطحون لإضافة نكهة.
  • ربع كوب من الكاجو أو الفول السوداني غير المُملح.
  • ربع كوب من الكزبرة.

طريقة التحضير

  1. يُخلط الزبادي ومسحوق الكاري و الكزبرة و الزنجبيل والثوم ونصف ملعقة الملح و الفلفل في زبدية. ثم يُوضع جانبا ربع كوب منهذا الخليط؛ و يُغطى ويُبرّد. ثم يُضاف الدجاج إلى خليط الزبادي. ثم يُوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو لمدة يوم.
  2. يُسخّن الفرن على 230° C. ثم تُرش صينية ببخاخ الطبخ.
  3. ثم يُستخرج الدجاج من التتبيلة و يُوضع في صينية.تُخلط البطاطا الحلوة مع خليط الزبادي في زبدية متوسطة ​​الحجم ثم تُوضع في صينية. تُخلط الزهرة مع الزيت في زبدية متوسطة الحجم​​ ثم تُوضع في صينية. ثم تُضاف الخضروات مع ربع الملعقة المتبقية من الملح والفلفل. ثم يُشوى الدجاج والخضار، بدون تغطية الصينية لمدة 15 دقيقة.
  4. يُقلّب الدجاج بعناية و يُضاف إليه الخضروات.تُترك الصينية في الفرن حتى تصبح الخضروات طرية وينضج الدجاج أيّ من 10إلى 15 دقيقة إضافية.
  5. يُوضع الدجاج والخضار على أطباق و يُزيّن بالفول السوداني(أو الكاجو) والكزبرة.

نصائح وملاحظات

  • يُعدّ مسحوق الكاري (Madras-style) أكثر سخونة من مسحوق الكاري العادي.يمكن العثور عليه في المتاجر المتخصصة.
  • نصيحة: يمكن شراء أفخاذ الدجاج  بعظم و بجلد في معظم المتاجر. قد تكون عالية الدهون.في حال عدم توفر أفخاذ دجاج بدون عظم و جلد يمكن شراء أفخاذ الدجاج التي تحتوي على عظم ثم يُنزع منها الجلد. في الخطوة رقم 3، يجب شواء الدجاج لمدة 10 دقائق قبل إضافة الخضروات.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 473 سعرة حرارية و 26 غراما من الدهون و154 ملغ من الكولسترول و 34 غراما من الكربوهيدرات و52 غراما من البروتين و 7غرامات من الألياف و655 ملغ من الصوديوم و1183ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: الألياف(30٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (أ) (440٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي)(110٪ من القيمة اليومية) والحديد (20٪ من القيمة اليومية) وحمض الفوليك(2٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات :2  
  • البدائل:1 1/2من النشا ونصف حبة خضار و 6 من اللحوم الخالية من الدهون و1 1/2من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission












 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 27 مارس 2014