فطيرة بالطماطم و الذرة

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
فطيرة بالطماطم و الذرة - كافة
  • تكفي لثمانية أشخاص.
  • وقت التحضير: 25 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعتان.




المقادير

العجينة

  • ثلاث أرباع كوب من دقيق المعجنات ذو القمح الكامل(انظري الملاحظة)
  • ثلاث أرباع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • نصف ملعقة شاي من الملح
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون
  • ثلث كوب من زيت الزيتون البكر
  • 5 ملاعق طعام من الماء البارد

الحشوة

  • 3 بيضات
  • كوب من الحليب قليل الدسم
  • نصف كوب من جبنة تشيدر المبشورة
  • حبتان طماطم مُقطّعة إلى شرائح
  • كوب من حبات الذرة الطازجة أو المجمدة
  • ملعقة طعام من الزعتر الطازجالمفروم أو ملعقة شاي من الزعتر المُجفف
  • نصف ملعقة شاي من الملح
  • ربع ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون

طريقة التحضير

  1. لإعداد العجينة: يُخلط الدقيق ذو القمح الكامل والدقيق متعدد الاستخدامات و نصف ملعقة شاي من الملح والفلفل في زبدية كبيرة. ثم يُعمل فتحة في المنتصف و يُضاف الزيت والماء و يُحرك المزيج تدريجيا حتى تتشكّل عجينة لينة. ثم تُوضع العجينة في علبة بلاستيكية و تُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  2. يُسخّن الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية.
  3. تُفرد العجينة على شكل دوائر عرضها 30 سم على سطح مرشوش عليه القليل من الدقيق. ثم تُوضع العجينة في صينية لخبز الفطائر عرضها 22 سم ، ويُفضل صينية عميقة، ثم تُضغط إلى الأسفل و تُرفع الحواف. ويتم قص الجزء الزائد. تُوضع العجينة في قصدير ليتم رفعها بسهولة. تُوضع العجينة في الفرن لمدة20 دقيقة. ثم يُزال القصدير.ثم يُترك ليبرد لمدة 10دقائق على الأقلأو حتى ساعة.
  4. لتحضيرالحشوة: يُخفق البيض والحليب في زبدية متوسطة ​​الحجم. ثم يُرش نصف كمية الجبن على السطح العلوي، ثم تُوضع طبقة من نصف كمية الطماطم على الجبنة. ثم يُرش عليه الذرة والزعتر وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وربع كوب من الجبنة المتبقية. ثم تُوضع طبقة الطماطم المتبقية على ما سبق ثم يُرش عليها ربع ملعقة الملح المتبقية. ثم يُصب خليط البيض فوق الجزء العلوي.
  5. تُترك الفطيرة في الفرن من  40 إلى 50 دقيقة أو حتى لا يلتصق بالسكينة أي شيء عند إدخالها في العجينة ثم إخراجها. تُترك العجينة لتبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

نصائح وملاحظات

  • ملاحظة على المقادير: يجب البحث عن دقيق المعجنات ذوالقمح الكامل في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو في مخازن الأغذية الطبيعية. و يجب تخزينه في الثلاجة.

  • لإزالة حبات الذرة من كوز الذرة، يُمسك بالكوز من ألأعلى أو من الأسفل ثم  تُأخذ سكينة حادة و تستخرج الحبات.








معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على:258سعرة حراريةو 14غراما من الدهون و 88ملغ من الكولسترول و 24 غراما من الكربوهيدرات و0من السكريات المضافة و8غرامات من البروتين وغرامان من الألياف و379ملغ من الصوديوم و217ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية:حمض الفوليك(15٪ من القيمة اليومية)
    حصص الكربوهيدرات: 1/21
  • البدائل: 1/21 من النشا و1/2 من اللحم قليل الدسم و2من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission




 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 30 مارس 2014

الاختصاص