شرائح بالتوت البري و البرتقال

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
شرائح بالتوت البري و البرتقال - كافة
  • ثمانية عشر شريحة.
  • وقت التحضير: 40 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعتان و 45 دقيقة(بما في ذلك ساعة و نصف للتبريد).




المقادير

الشرائح

  • كوب من الجوز المطحون أو من كرات الشوفان
  • ثلاث أرباع كوب من الدقيق ذو القمح الكامل المُخصص للمعجنات(انظر الملاحظات)
  • ثلاث أرباع كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات
  • نصف كوب سكر
  • نصف ملعقة شاي من الملح
  • 4 ملاعق طعام من الزبدة المجمّدة غير المُملحة، مُقطعة إلى قطع صغيرة
  • بيضة كبيرة
  • 2  ملعقة طعام من زيت الكانولا
  • ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا
  • ربع ملعقة شاي من خلاصة اللوز

حشوة الفاكهة

  • 5 أكواب من التوت البري الطازج أو المُجمد
  • نصف كوب عصير برتقال
  • ثلاث أرباع كوب سكر
  • ربع كوب من نشا الذره
  • كوب من شرائح البرتقال
  • ملعقة شاي و نصف من البرتقال المبشور الطازج
  • ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا





طريقة التحضير

  1. لإعداد الشرائح: يُخلط ثلاث أرباع كوب من الجوز أو الشوفان مع الدقيق ذوالقمح الكامل والدقيق متعدد الاستعمالات والسكر والملح في الخلاط حتى تنطحن المكسرات تماماً. ثم تُضاف عليه الزبدة و يُخلط المزيج جيداً.
  2. يُخفق البيض و الزيت وملعقة صغيرة من الفانيليا واللوز في زبدية صغيره ثم يُضاف هذا الخليط إلى الخلاّط وهو يعمل. يجب خلط المزيج حتى يتجانس أيّ من 30 إلى 45 ثانية(سيبدو مُتفتت). ثم يُؤخذ نصف كوب من الخليطو يُوضع في زبدية و يُخلط مع ربع  الكوب المتبقي من الجوز أو الشوفان). ثم يُوضع جانبا ليُوضع على الطبقة الاولى.
  3. يُسخّن الفرن على درجة 204 درجة مئوية ثم تُرش صينية عرضها 22× 33 سم ببخاخ الطبخ
  4. لتحضير حشوة الفاكهة و الشرائح: يُخلط 3 أكواب من التوت البري وعصير البرتقال والسكر ونشا الذرة في قدر كبير. ثم يُوضع على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، حتى يصبح الخليط سميكا جدا، أيّ من 4 إلى 5 دقائق.(قد يستغرق تحوّل الخليط إلى مزيج غليظ عند استخدام الفواكه المجمدة10دقائق. ثم يُضاف إليه الكوبان المتبقيّان من التوت البري و قشر البرتقال و ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  5. تُوضع العجينة في صينية الطهي.ثم تُفرد في الصينية بالتساوي وتُضغط بشدة إلى أسفل لتشكيل القشرة.ثم تُوضع الفاكهة على الطبقة العليا.ويُرش عليها الخليط المتبقّي.
  6. تُوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم تُخفض درجة حرارةالفرن إلى350 درجة و تُترك في الفرن حتى يكون لون الطبقة العلوية  بني، أيّ من 25 إلى 30 دقيقة إضافية. ثم تُخرج من الفرن و تُترك جانبا حتى تبرد تماما قبل تقطيعها الى شرائح، أيّ على الأقل لمدة ساعة ونصف




نصائح و ملاحظات

  • تُغطّى الطبقة العلوية و الحشوة(الخطوات 1-2) لمدة تصل إلى يوم.ثم تغطى الشرائح أوتُلف بشكل فردي و تُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
  • نصيحة:يحتوي الدقيق ذو القمح الكامل المُخصّص للمعجنات على كمية أقل من البروتين و تنخفض نسبة تشكّل الغلوتين فيه مقارنة بالدقيق ذو القمح الكامل العادي، لذا  يُفضل استخدامه عند صنع الحلويات.




معلومات غذائية

  • تحتوي كل شريحة على:205سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون و19ملغ من الكولسترول و 30 غراما من الكربوهيدرات و14 غراما من السكريات المضافة و3 غرامات من البروتين و 3 غرامات من الألياف و 70 ملغ من الصوديوم و104ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: قيتامين سي (25% من القيمة اليومية)
  • حصص الكربوهيدرات: 2
  • البدائل: 2 من الكربوهيدرات (الأخرى) و 2 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission




 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 13 ابريل 2014

الاختصاص