قطع لحم الضأن مع صلصة النعناع

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
قطع لحم الضأن مع صلصة النعناع - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير:35 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.




المقادير

  • ثلث كوب عصير تفاح.
  • ملعقة شاي من نشا الذرة.
  • 700 غرام من أضلاع لحم الضأن بدون دهن.
  • نصف ملعقة شاي من الملح.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • ملعقة شاي من زيت الكانولا.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلث كوب مرق اللحم منخفض الصوديوم.
  • 2 ملعقة طعام من خل أو عصير التفاح.
  • 2 ملعقة  طعام من مربى النعناع.
  • 2 ملعقة  طعام من النعناع الطازج المفروم.

طريقة التحضير

  1. يُسخّن الفرن إلى 230° C. يُخلط عصير التفاح ودقيق الذرة في زبدية صغيرة، ويُوضع جانباً.
  2. يُرش الملح والفلفل على قطع الضأن. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. ثم يُضاف اللحم ويُطهى حتى يحمرّ أحد الجوانب، أيّ لحوالي دقيقتين. يُقلّب اللحم ثم توضع الصينية في الفرن لمدةٍ تتراوح مابين  6 إلى 10 دقائق, اعتمادا على سمك اللحم. ثم تُوضع قطع اللحم في طبق و تُغطّى بالقصدير.
  3. تُوضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم يُضاف البصل ويُطهى و يُحرّك باستمرار، حتى يكون لونه بنياً ويلين, أيّ  لحوالي  دقيقة. ثم يُضافة المرق والخل والمربى و يُترك الخليط على النار حتى يغلي و ينخفض مستوى الخليط إلى النصف, أيّ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. ثم يُحرّك الخليط ويُصبّ في المقلاة ويُترك على النار حتى ينضج و يُحرّك باستمرار، حتى تكون الصلصة سميكة، أيّ بعد حوالى 30 ثانية. تُبعد المقلاة عن النار ويُحرك النصف المُتبقى من مربى النعناع مع أيّ سوائل مُتبقّة من اللحم. يُقدّم اللحم وهو مُغطّى بصلصة النعناع المُتبقية.




معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على : 302 سعرة حرارية و 12 غراماً من الدهون و 108 ملغ من الكولستيرول و 11 غراماً من الكربوهيدرات و 35 غراماً من البروتين و 0 غرام من الألياف و 430 ملغ من الصوديوم و486 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: السيلينيوم (53٪ من القيمة اليومية) والزنك (33٪من القيمة اليومية) و الحديد (15٪من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
  • البدائل: 1 من الكربوهيدرات الأخرى و 5 من اللحوم الخالية من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission




 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 15 ابريل 2014