كعك(مفن) بالليمون و التوت البري

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
كعك(مفن) بالليمون و التوت البري - كافة
  • اثنا عشر حبة كعك.
  • وقت التحضير:25 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعه.

المقادير

  • نصف كوب من السكر بالإضافة إلى ملعقتي طعام من السكر
  • ثلاث أرباع كوب من الزبادي خال الدسم
  • ثلث كوب من زيت الكانولا
  • بيضة
  • 3 ملاعق شاي من قشر الليمون الطازج
  • 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
  • ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا
  • كوب ونصف من دقيق القمح الكامل الأبيض (انظر الملاحظات)
  • نصف كوب من دقيق الذرة و يُفضّل المطحون أو شبه المطحون
  • 2 ملعقة شاي من البكنج بودر
  • ملعقة شاي من صودا الخبز
  • ربع ملعقة شاي من الملح
  • كوب ونصف من التوت البري الطازج أو المجمد ( المُذوّب) و المفروم فرماً خشنا (انظر الملاحظات)

طريقة التحضير

  1. يُسخّن الفرن على درجة 350 درجة مئوية. ثم يُرّش اثنا عشر قالباً (المخصص للكعك) ببخاخ الطبخ
  2. يُخفق نصف كوب من السكر واللبن والزيت والبيض و ملعقتي شاي من قشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا في زبدية متوسطة ​​الحجم.
  3. يُخفق الدقيق و دقيق الذرة و البكنج بودر وصودا الخبز والملح في زبدية كبيرة. ثم يُضاف عليه خليط الزبادي و يُحرّك حتى يختلط تقريبا. ثم يُضاف التوت البري. ثم يُقسم الخليط بين قوالب الكعك.يُخلط ما تبقّى من السكر وقشر الليمون في زبدية صغيرة. ثم يُرش هذا الخليط  بالتساوي على أعلى الكعك
  4. يُوضع الكعك في الفرن حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، أيّ من 20 الى 25 دقيقة. ثم يُترك في الصينية حتى يبرد لمدة 10 دقائق، ثم يُنقل إلى رف فولاذي لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.




نصائح و ملاحظات

  • تُلف كل حبة مفن بغلاف بلاستيكي ثم تُوضع داخل الكيس المُخصّص للجماّدة لمدة تصل إلى شهر. ولتسخين الكعك المجمد، يُزال الغلاف البلاستيكي، ثم تُلف كل حبة كعك بمناديل ورقية ثم تُسخّن في الميكروويف لمدة 30 إلى 60 ثانية. المعدات: قوالب الكعك بالإضافة إلى اثناعشر كوبا للكعك
  • ملاحظة: بما أن الدقيق الأبيض ذو القمح الكامل مصنوع من مجموعة متنوعة من أنواع القمح الأبيض، فلونه باهت ونكهته غير قوية ولكن له نفس الخصائص الغذائية لدقيق القمح الكامل العادي.
  • لهرس التوت البري بسرعة، يُوضع التوت في الخلاط و يُخلط لعدة مرات حتى يُفرم التوت فرما خشنا

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حبة كعك على: 187 سعرة حرارية و 7 غرامات من الدهون و 18 ملغ من الكولسترول و 29 غراما من الكربوهيدرات و 10 غرامات من السكريات المضافة و 4 غرامات من البروتين و 3 غرامات من الألياف و255 ملغ من الصوديوم و 96 ملغ من البوتاسيوم.
  • حصص الكربوهيدرات: 2
  • البدائل: 1 من النشا و 1 من الكربوهيدرات (الأخرى) و 1 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 20 ابريل 2014

الاختصاص