طاجن البرتقال

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
طاجن البرتقال - كافة
  • تكفي لستة أشخاص. كوب و ثلث لكل شخص.
  • وقت التحضير: 45 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة و ثلاث أرباع.

المقادير

  • ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • بصلتان مُقطّعتان إلى شرائح.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • 900 غرام من أفخاذ الدجاج بدون جلد و عظم مُقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة شاي من الكزبرة الطازجة.
  • ملعقة شاي من الكمون الطازج.
  • ثلاثة أرباع ملعقة شاي من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة شاي من الملح.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • ثمن ملعقة شاي من الثوم المطحون.
  • 400 غرام من حساء الخضار.
  • كوبان من البرتقال منزوع البذور والمقطع جيداً.
  • 400 غرام من حب الحمص المسلوق
  • ملعقة طعام ونصف من العسل.

طريقة التحضير

  1. يُسخّن الفرن إلى 190 °C.
  2. يُحمّى الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف البصل؛ و يُطهى و يُحرّك حتى يلين، أيّ لحوالي 4 دقائق. ثم يُضاف الثوم والزنجبيل؛ ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
  3. ثم يُضاف الدجاج و يُطهى و يُحرّك لمدة 8 دقائق. ثم يُضاف إلى القدر الكزبرة والكمون والقرفة والملح والفلفل والقرنفل؛ وتُطهى حتى تظهر رائحته ، أيّ لنحو 20 ثانية. ثم يُضاف إليه المرق و الحمص و البرتقال والعسل. و يُترك على النار حتى ينضج.
  4. يُغطّى القدر ويُنقل إلى الفرن. ثم يُطهى في الفرن حتى ينضج الدجاج و يغلي المرق و يقلّ  إلى حد ما، أيّ لحوالي ساعة.

نصائح و ملاحظات

  • لإخراج البذور من البرتقال يُقطّع البرتقال بالطول، ثم تُزال البذور باستخدام سكينه أو باستخدام الأصابع

 








معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 391 سعرة حرارية و 15 غراماً من الدهون و 101 ملغ من الكولستيرول و 31 غراما من الكربوهيدرات و 4 غرامات من السكريات المضافة و 34 غراما من البروتين و 8 غرامات من الألياف و 490 ملغ من الصوديوم و 407 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (50٪ من القيمة اليومية) والالياف (32٪ من القيمة اليومية) و السيلينيوم (27٪ من القيمة اليومية) و الحديد (20٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1/2 1
  • البدائل: حبة فاكهة و 1 من النشا و   1/2  من 4اللحوم الخالية من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 28 ابريل 2014

الاختصاص