يخنة بلحم الضأن

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
يخنة بلحم الضأن  - كافة
  • تكفي لثمانية أشخاص.
  • وقت التحضير: 40 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 4 ساعات و ربع.

المقادير

  • 700 غراl من لحم الضأن الخالي من العظم.
  •  ملعقة طعام من زيت الزيتون، أو زيت الكانولا .
  • 4 ملاعق شاي من الكمون المطحون.
  • ملعقة طعام كزبرة مطحونة.
  • ربع ملعقة طعام من الفلفل الحار.
  • ربع ملعقة طعام من الملح.
  • فلفل طازج مطحون.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • علبة من مكعبات الطماطم.
  • ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج مُنخفض الصوديوم.
  • 4 حبات ثوم مفرومة.
  • نصف كيلو غرام من الحمص, مُصفّى من الماء.
  • 170 غراماً من السبانخ.

طريقة التحضير

  1. يُوضع اللحم في قدر كبير. يُخلط الزيت و  الكمون و الكزبرة و الفلفل الحار والملح ومسحوق الفلفل في زبدية صغيرة. و يُغطّى اللحم بالتوابل و يُوضع على أعلاه البصل.
  2. يُوضع الطماطم والمرق والثوم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة . ويُصب هذا الخليط على اللحم والبصل. ثم يُغطّى ويُطهى حتى ينضج لحم الغنم ويستغرق من ثلاث ساعات إلى ثلاث ساعات ونصف إذا كانت حرارة الفرن عالية.
  3. يجب إزالة أيّ دهون تظهر على سطح اليخنة. يُهرس نصف كوب الحمص في زبدية صغيرة. يُضاف الحمص و السبانخ إلى اليخنة. ثم يُغطّى القدر ويُطهى على درجة حرارة عالية حتى تذبل السبانخ، أيّ لحوالي 5 دقائق.

نصائح و ملاحظات

  • يجب إعداد الحساء و يُترك السبانخ جانبا، ويُغطى و يُبرد لمدة تصل إلى  يومين أو يُوضع في الجمادة لمدة تصل إلى 4 أشهر. ثم يُضاف السبانخ بعد تسخين الحساء. قبل هذه الخطوة: يُقطع لحم الخروف  ثم يُغطّى بخليط التوابل. ثم يُقطع البصل. ثم يُخلط المرق والطماطم والثوم. ثم يُوضع في علبة لمدة تصل إلى يوم.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 319 سعرة حرارية و 15 غراماً من الدهون و 92 ملغ من الكولستيرول و 15 غراماً من الكربوهيدرات و 30 غراماً من البروتين و 5 غرامات من الألياف و 494 ملغ من الصوديوم و 238 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (30٪ من القيمة اليومية) و فيتامين (أ) (25٪من القيمة اليومية) والحديد (20٪من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
  • البدائل: 1/2من النشا و حبة خضار و 3 من اللحوم الخالية من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission












 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 29 ابريل 2014