دجاج تكا ماسالا

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
دجاج تكا ماسالا - كافة
  • يكفي لأربعة أشخاص, كوب ونصف لكل شخص.
  • وقت التحضير: 40 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.

المقادير

  • أربع ملاعق صغيرة من توابل جارام ماسالا الهندية (انظري الملاحظات)
  •  نصف ملعقة شاي من الملح.
  • ربع  ملعقة شاي من الكركم.
  • نصف كوب دقيق مُتعدّد الاستعمالات.
  • 453 غراماً من أصابع الدجاج.
  • 4 ملاعق شاي من زيت الكانولا.
  • 6 حبات من الثوم المفروم.
  • بصلة حلوة كبيرة مُقطّعة إلى مُكعبات.
  • 4 ملاعق شاي من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • علبة من الطماطم, غير مُصفّى.
  • ثلث كوب من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين.




طريقة التحضير

  1. يُخلط الجارام ماسالا والملح والكركم في طبق صغير. و يُوضع الدقيق في زبدية. يُرش الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الخليط ثم يُغطّى بالدقيق.
  2. تُحمّى ملعقتي الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. يُطهى الدجاج حتى يُصبح لونه أشقراً, أيّ من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. ثم يُنقل إلى طبق آخر.
  3. تُسخّن  ملعقتي الزيت المتبقيتين على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم والبصل والزنجبيل مع التحريك المُستمر حتى يتغيّر لونه إلى بني، أيّ من 5 إلى 7 دقائق. ثم يُضاف مزيج التوابل ويُطهى من  30 ثانية إلى دقيقة. يُرش عليه الملعقة المُتبقيّة الخليط و يُحرّك حتى يُغطيه الدقيق. ثم يضاف الطماطم وسائلها. ثم يُطهى ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يُصبح الخليط سميكاً والبصل طريا، أيّ من 3 إلى 5 دقائق.
  4. تُضاف كريمة الخفق و الدجاج على المقلاة, وتُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج أيّ من 3 إلى 4 دقائق. يُزيّن الطبق بالكزبرة.

 


نصائح و ملاحظات

  •  ملاحظة: جارام ماسالا ، هو مزيج من التوابل المستخدمة في الطبخ الهندي، وعادةً ما يحتوي على الهيل والفلفل الأسود والقرنفل وجوزة الطيب والشمر والكمون والكزبرة. يتوفّر في قسم التوابل في معظم محلات السوبر ماركت.

 








معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 310 سعرة حرارية و 14 غراماً من الدهون  و 85 ملغ من الكولستيرول و 22 غراماً من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المُضافة و 27 غراماً من البروتين و 3 غرامات من الألياف و 641 ملغ من الصوديوم و 676 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين سي (38٪ من القيمة اليومية) والحديد والبوتاسيوم (19٪ من القيمة اليومية)
  • حصص الكربوهيدرات: 1 ½
  • البدائل: 1/2 من النشا و حبة خضار و 3 من اللحوم الخالية من الدهون و 2 من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 29 ابريل 2014