طبقات البطاطا المهروسة مع الفطر

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
طبقات البطاطا المهروسة مع الفطر - كافة
  • تكفي ل 12 شخصا. حوالي ثلاث أرباع كوب لكل شخص.
  • وقت التحضير: ساعة و 20 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعتان.

المقادير

  • 1500 غرام من البطاطا المُقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • 700 غراما من الفطر المُقطّع إلى أنصاف.
  • ملعقة طعام من الزبدة.
  • نصف كوب من مخيض اللبن خالي الدسم.
  • بيضة كبيرة بالإضافة إلى بياض بيضة مخفوقة.
  • ملعقة شاي و ربع من الملح.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • ثلاث أرباع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 4 أكواب من السبانخ المفرومة.
  • كوب من مرق المشروم أو لحم العجل منخفض الصوديوم.
  • 2 ملعقة طعام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • نصف ملاعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • نصف ملعقة شاي من إكليل الجبل المطحون.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

  1. يغلى ماء في قدر كبير. ثم تُوضع البطاطس في سلة باخرة، وتُغطى و تُطهى على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الماء حسب الضرورة، حتى تلين البطاطا، أيّ من 20 إلى 30 دقيقة.
  2. في الوقت نفسه، يُوضع المشروم في الخلاط حتى يُفرم تماما.
  3. يُوضع البطاطس في زبدية كبيرة. ثم تُضاف الزبدة. يُحرك المزيج تدريجيا و يُضاف إليه اللبن والبيض وبياض البيض و  ملعقة صغيرة من الملح. ثم يُوضع جانباً.
  4. يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف الكراث والثوم ويطهى مع التحريك، لحوالي دقيقة. ثم يُضاف الفطر ويطهى من 10 إلى 12 دقيقة. ثم تُضاف السبانخ و تُطهى لحوالي 4 دقائق. ثم يُخفق المرق والدقيق في زبدية صغيرة. ثم تُوضع في المقلاة مع ما تبقى من الملح والفلفل وإكليل الجبل. ثم تُطهى حتى يثخن الخليط، أيّ لحوالي دقيقة.
  5. يُسخن الفرن على 200 ° C.
  6. يُوضع نصف البطاطا المهروسة في صينية. ثم يُرش عليه نصف كمية البارميزان. ثم يُوضع خليط الفطر على أعلاها  ثم يُوضع البطاطا المتبقية فوق الفطر ثم يُوضع عليه البارميزان المتبقي.
  7. تُوضع الصينية في الفرن حتى يصبح لون الجزء العلوي بنيا ذهبيا، أيّ لحوالي 35 دقيقة.

نصائح و ملاحظات

  •  في الخطوة 6، يُغطى الطبق و يُوضع في الثلاجة ويُبرد لمدة تصل إلى يوم. ثم يُوضع في الفرن بدون غطاء على درجة 200 ° C الفرن حتى يسخن لمدة تتراوح ما بين 50 دقيقة إلى ساعة. ولإعادة التسخين يوضع الطبق في الفرن ويُغطى و يُسخّن على درجة حرارة 175 °C لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة.






معلومات غذائية

  • 196 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون و 26 ملغم من الكولسترول و 32 غراما من الكربوهيدرات و 8 غرامات من البروتين و 3 غرامات من الألياف و 438 ملغ من الصوديوم و 773 ملغ من البوتاسيوم.
  • ملاحظة غذائية: البوتاسيوم (22٪ من القيمة اليومية) و فيتامين (أ) وفيتامين (ج) (20٪ من القيمة اليومية).
  • البدائل: 2 من النشا و 1 من الدهون.

 

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission








 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 29 ابريل 2014