كب كيك بالتوت

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
كب كيك بالتوت - كافة
  • اثنا عشر حبة كب كيك.
  • وقت التحضير: 40 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 3 ساعات (بما في ذلك وقت التبريد).

المقادير

الكب كيك

  • كوبان من التوت الطازج أو المُجمد (يُذوّب و يُصفّى) بالإضافة إلى اثني عشر حبة توت للتزيين
  • ملعقة طعام بالإضافة إلى ثلاث أرباع كوب من السكر المطحون
  • ثلاث أرباع كوب من الدقيق ذو القمح الكامل المُخصّص للمعجنات (انظر الملاحظات)
  • ثلاث أرباع كوب من الدقيق المُخصّص للكعك
  • ملعقة شاي و نصف من البكنج بودر
  • نصف ملعقة شاي من صودا الخبز
  • نصف ملعقة شاي من الملح
  • ربع كوب من زيت الكانولا
  • بيضتان
  • ملعقة شاي من مستخلص الفانيلا
  • ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور الطازج
  • نصف كوب من مخيض اللبن خال الدسم(انظر الملاحظات)

الطبقة الباردة

  • 226 غراما من الجبنة القابلة للدهن قليلة الدسم وتكون على درجة حرارة الغرفة
  • كوب  من السكر المطحون
  • نصف ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور الطازج




طريقة التحضير

  1. لإعداد الكعك: يُسخن الفرن على درجة 175 درجة مئوية. ثم يُصب خليط الكعك في قوالب الكعك، و يجب أن تُرش القوالب ببخاخ الطبخ.
  2. يُوضع في الخلاط كوبا التوت و ملعقة طعام من السكر المطحون و يُخلط حتى يصبح المزيج سلسا. يُشخل الخليط باستخدام المشخالة ثم يُوضع في زبدية صغيرة ثم يُضغط على الخليط باستخدام ملعقة مطاطية ليُستخلص السائل بالكامل، ويتم التخلّص من البذور. ثم يُوضع جانبا 4 ملاعق صغيرة من الخليط لاستخدامها في الطبقة الباردة.
  3.  يُخفق دقيق القمح الكامل ودقيق الكعك و البكنج بودر وصودا الخبز والملح في زبدية متوسطة ​​الحجم.
  4. يُخفق ثلاث أرباع كوب من السكر المطحون والزيت في وعاء خلط كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يمتزج تماما. ثم يُضاف البيض والفانيليا و  ملعقة صغيرة من قشر الليمون و يُخلط حتى يمتزج الخليط جيدا. ثم تُخفض درجة سرعة الخلاط و تُضاف المكونات الجافة و مخيض اللبن و يُخلط المزيج حتى يمتزج تماما.
  5. تُملأ نصف قوالب الكعك بالخليط. ثم يُوضع القليل من من التوت المهروس على كل كوب. ثم يُقسّم الخليط المتبقي بالتساوي بين الأكواب.
  6. يُوضع الكعك في الفرن حتى إذا أدخل عود ثقاب داخل الكعك و تم إخراجه لم يلتصق به شيئا، أيّ من 22 إلى 24 دقيقة. ثم يُخرج الكعك من الفرن و يُوضع في الخارج حتى يبرد تماما.
  7. لإعداد الطبقة الباردة: في الوقت نفسه، تُخفق الجبنة والسكر المطحون ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون و ما تبقّى من خليط التوت في خلاط كهربائي حتى يصبح مزيجا سلسا. ثم يُوضع هذا الخليط في الثلاجة حتى يبرد، أيّ لا يقلّ عن ساعتين. ثم تُوضع الطبقة الباردة على الكعك المُبرد ويُزّين بالتوت على أعلاه، حسب الرغبة.

نصائح و ملاحظات

  • يُغطى الخليط البارد و يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُخزّن الكعك المُبرّد على درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم. المعدات: قوالب الكعك المُخصّصة للفرن و اثنا عشر قالبا للكعك
  • ملاحظة على المكونات: يوجد دقيق القمح المخصص للمعجنات في قسم الأطعمة الطبيعية في محلات السوبر ماركت ومخازن الأغذية الطبيعية. و يُخزن في الجمادة.
  • إذا لم يتوفّر مخيض اللبن، يمكن إعداد "اللبن الرائب" كبديل له: تُمزج ملعقة شاي و نصف من عصير الليمون أو الخل مع نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حبة كب كيك على: 272 سعرة حرارية و 10 غرامات من الدهون و 49 ملغ من الكولسترول و 41 غراما من الكربوهيدرات و 24 غراما من السكريات المضافة و 5 غرامات من البروتين و غرامان من الألياف و 486 ملغ من الصوديوم و 85 ملغ من البوتاسيوم.
  • حصص الكربوهيدرات: 3
  • البدائل: 3 من الكربوهيدرات (الأخرى) و 2 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission










 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 29 ابريل 2014

الاختصاص