الدجاج بالبرميزان

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
الدجاج بالبرميزان - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص,85 غراماً من الدجاج لكل شخص و ثلثي كوب من الصلصلة لكل شخص.
  • وقت التحضير:35 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة.

المقادير

  • ربع كيلو غرام من أصدر الدجاج بدون عظم وبدون جلد.
  • ثلاث أرباع ملعقة شاي من الملح.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • نصف كوب من فتات الخبز و يُفضّل ذو الحبوب الكاملة.
  • ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر.
  • بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
  • علبة 800 غرام من الطماطم المهروسة غير المُملحة.
  • ملعقة شاي من التوابل الإيطالية.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة قليلة الدسم.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم أو البقدونس.

طريقة التحضير

  1. تُقطع أصدر الدجاج إلى نصفين. تُرش ملعقة صغيرة من الملح والفلفل على كل قطعة من الدجاج. يُخلط فتات الخبز و ملعقة طعام من الزيت في زبدية صغيرة، وتُوضع جانباً.
  2. قومي بتعديل مستوى الرف في الفرن بحيث يكون في الثلث العلوي منه، وأشعلي اللهب أو الوشيعة العلوية من الفرن.
  3. تُحمّى ملعقة زيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة العالية. ثم تُضاف أنصاف الدجاج وتُطهى حتى يُصبح لونها ذهبياً، أيّ من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. ثم تُوضع في طبق آخر.
  4. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك، حتى يلين، أيّ من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم يُبعد القدر عن الفرن. ويُصبّ عليه الطماطم والتوابل الايطالية ونصف الملعقة المُتبقية من الملح وربع ملعقة الفلفل. ثم يُوضع القدر مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة  و يُقلّب الخليط حتى يصبح البصل طرياً أيّ من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يُعاد الدجاج والسوائل المُتبقيّة إلى القدر و يُصب عليه الصلصة.
  5. يُرش حوالي ربع كوب من الجبن على كل قطعة من الدجاج، ثم يُوضع عليه فتات الخبز. يُوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة، أيّ لحوالي  دقيقة. يُقدّم الدجاج مع الصلصة و يُرش عليه الريحان (أو البقدونس).

نصائح و ملاحظات

  • لعمل فتات الخبز الجاف الخشن، يُوضع فتات الخبز في صينية على درجة حرارة 120 درجة مئوية حتى يجف، أيّ من 10 إلى 15 دقيقة. تعادل شريحة واحدة من الخبز حوالي 1/2 كوب من فتات الخبز الطازج أو حوالي 1/3 كوب من فتات الخبز الجاف.

 










معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 386 سعرة حرارية و 19 غراماً من و 78 ملغ من الكولستيرول و 20 غراماً من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المُضافة و 34 غراماً من البروتين و 4غرامات من الألياف و 708 ملغ من الصوديوم و 660 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (37٪ من القيمة اليومية) و الكالسيوم (30٪ من القيمة اليومية) والحديد والبوتاسيوم (19٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1
  • البدائل: 1/2 من النشا و حبتين من الخضار و 3 من اللحوم الخالية من الدهون و 1 من اللحوم المتوسطة الدهون و 2 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 1 مايو 2014