قطع لحم الضأن بالليمون و الأوريجانو

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
قطع لحم الضأن بالليمون و الأوريجانو - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص. قطعتان من لحم الضأن و ثلاث ملاعق طعام من الصلصة لكل شخص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة.

المقادير

  • ليمون مبشور.
  • ملعقة طعام من الأوريجانو المبشور.
  • ملعقة شاي وربع من الملح.
  • فلفل طازج مطحون.
  • 8 قطع من لحم الضأن (حوالي 700 غرام).
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من الزبادي السادة خالي الدسم.
  • ربع كوب من الخيار المُقطّع إلى مكعبات.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فصان ثوم مفرومة.
  • ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم.
  • من ملعقة حتى ثلاث ملاعق طعام من الماء.
  • 2 ملعقة شاي من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير

  1. يُسخّن الفرن على 200 ° C.
  2. يُخلط قشر الليمون والأوريجانو و ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في زبدية صغيرة. ثم يُفرك الخليط على كلا جانبي قطع الضأن ويوضع جانبا لمدة 10 دقائق على الأقل أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة.
  3. في الوقت نفسه، تُخلط الطحينة والزبادي والخيار وعصير الليمون والثوم والبقدونس و نصف الملعقة المتبقيّة من الملح في زبدية صغيرة. ثم يُضاف الماء إليها وتُخفق.
  4. يُحمّى الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وعالية. ثم تُضاف شرائح لحم الضأن وتُطهى حتى يحمرّ أحد الجوانب أيّ لحوالي دقيقتين. ثم تُقلّب شرائح اللحم و تُوضع في مقلاة في الفرن. ثم تُشوي من 8 إلى 14 دقائق، اعتمادا على سمك اللحم. ثم تُقدّم قطع اللحم مع صلصة الطحينة.

نصائح و ملاحظات

  • تُعد الصلصة في (الخطوة 3) وتُغطى وتُبرد لمدة تصل إلى 3 أيام. ثم تفرك قطع الضأن (الخطوة 2) وتُبرد لمدة تصل إلى ساعة.
  • توضيح: الطحينة هي عجينة سميكة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة. توجد في المتاجر الكبيرة في قسم الأطعمة الشرق أوسطية أو بالقرب من منتجات زبدة الفستق.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 284 سعرة حرارية و 17 غراما من الدهون و 68 ملغ من الكولسترول و 7 غرامات من الكربوهيدرات و 0 غرام من السكريات المضافة و 25 غراما من البروتين و غراما من الألياف و 429 ملغ من الصوديوم و 432 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (27٪ من القيمة اليومية) والزنك (26٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: ½
  • البدائل: 1/2 من الكربوهيدرات (الأخرى) و  3 من اللحوم الخالية من الدهون و 2 من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission












 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 1 مايو 2014