شوربة البروكلي المهروس

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
شوربة البروكلي المهروس - كافة
  • تكفي لثمانية أشخاص.
  • وقت التحضير: 45 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة.

المقادير

  • ملعقة طعام من الزبدة.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ساق كرفس مفروم.
  • فصي ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم أو البقدونس.
  • 8 أكواب من البروكلي المفروم (السيقان والزهيرات).
  • كوبان من الماء.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم أو مرق الخضار.
  • نصف ملعقة طعام من الملح.
  • فلفل مطحون لإضافة نكهة.

طريقة التحضير

  1. تُذوّب الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. ثم يُضاف البصل والكرفس و تُطهى و تُحرّك حتى يلين، أيّ من 4 إلى 6 دقائق. ثم يُضاف الثوم والزعتر (أو البقدونس)؛ و يُطهى و يُحرّك حتى تظهر رائحته أيّ لحوالي 10 ثوانٍ.
  2. ثم يُضاف البروكلي و يُطهى على نار عالية. ثم تُخفض الحرارة حتى ينضج الخليط ويُصبح طرياً جدا، أيّ لحوالي 8 دقائق.
  3. يُهرس الحساء في الخلاط على دفعات حتى يُصبح سلساً. ثم يُضاف الملح والفلفل.

نصائح و ملاحظات

  • يُغطى الحساء و يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو في الجمادة لمدة تصل إلى ثلاث أشهر.

  • ملاحظة: مرق نكهة الدجاج، هو مرق نباتي على الرغم من أن اسمه لا يدل على ذلك، ويُفضل استخدامه على استخدام مرق الخضار في بعض الوصفات لأنه لذيذ و نكهته قوية.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 69 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون و 4 ملغ من الكولسترول و 7 غرامات من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المضافة و 4 غرامات من البروتين 3 غرامات من الألياف و 458 ملغ من الصوديوم و 348 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (80٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (أ) (23٪ من القيمة اليومية) وحمض الفوليك (21٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: ½
  • البدائل: حبة خضار و 1 من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission












 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 13 مايو 2014

الاختصاص