طبق الحمص الشرقي

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
طبق الحمص الشرقي - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 25 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة.

المقادير

  • ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • حبة باذنجان صغيرة. مقطّعة إلى مكعبات.
  • فصي ثوم مفرومة.
  • ربع ملعقة شاي من الملح.
  • ملعقتا طعام من الطحينة.
  • 3 ملاعق طعام من الطحينة.
  • ملعقة طعام من الماء.
  • نصف كيلو غرام من حب الحمص المغسول
  • 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين.
  • حبتان من الطماطم المُقطّعة إلى شرائح.
  • نصف بصلة مُقطّعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الفيتا.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود. (اختياري)
  • 4 شرائح من الخبز المٌقطّع إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  1. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وعلى نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف الباذنجان والثوم و ثمن ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى مع التحريك حتى يلين الباذنجان و يُصبح لونه بنياً، أيّ لحوالي 8 دقائق.
  2. في الوقت نفسه، تُخفق الطحينة وعصير الليمون و الماء و ثمن ملعقة صغيرة  من الملح في زبدية متوسطة ​​الحجم. ويضاف إليها الحمص والبقدونس والباذنجان و يُحرّك الخليط.
  3. تُوضع سلطة الحمص والباذنجان و الطماطم و البصل و الفيتا و الزيتون (في حالة الاستخدام) و الخبز على الطبق. و تُقدّم و يُمكن تزيين الطبق بالبقدونس، حسب الرغبة في ذلك.

نصائح و ملاحظات

  • تغطّى سلطة الحمص (خطوات 1-2) و تُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 ساعات.
  • ملاحظة: الطحينة هي عجينة سميكة مصنوعه من بذور السمسم المطحونm.
  • ملاحظه: يُفضّل الناس شراء الفاصوليا المعلبة، و لكنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. يجب شطفها بالماء قبل إضافتها إلى الوصفة للتخلص من بعض الصوديوم (أيّ ما يصل الى 35%) أو ينبغي شراء الفاصوليا التي تحتوي على نسبة منخفضه من الصوديوم ولم يُضاف لها الملح. أو يُمكن سلق الفاصوليا النيّه في المنزل.








معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 313 سعرة حرارية و 11 غراماً من الدهون و 8 ملغ من الكولسترول و 46 غراماً من الكربوهيدرات و 11 غراماً من البروتين و 10 غراماً من الألياف و 648 ملغ من الصوديوم و 622 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (40٪ من القيمة اليومية) و حمض الفوليك (28٪ من القيمة اليومية) والمغنيسيوم والبوتاسيوم (18٪ من القيمة اليومية) والحديد (15٪ من القيمة اليومية)
  • حصص الكربوهيدرات: 2
  • البدائل: 2 من النشا و حبتان من الخضار و  1 من البروتين النباتي و 2 من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission






 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 13 مايو 2014

الاختصاص