يخنة الحمص والأرز

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
يخنة الحمص والأرز - كافة
  • يكفي لستة أشخاص. حوالي كوب ونصف لكل شخص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 25 دقيقة.

المقادير

  • ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • 3 حبات من البصل المُقطّع إلى أنصاف و شرائح.
  • 2 ملعقة شاي من الكمون المطحون.
  • 2 ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار منخفض الصوديوم.
  • 900 غرام من الحمص المغسول.
  • 3 أكواب من البطاطس الحلوة مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات.
  • ثلثي كوب من أرز بسمتي البني.
  • ربع ملعقة شاي من الملح.
  • ربع ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

  1. يُحمى الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يلين أيّ من 10 إلى 12 دقيقة. ثم يُضاف الكمون والكزبرة ويُحرك المزيج لمدة 15 ثانية. ثم يُضاف عصير البرتقال والمرق و الحمص والبطاطا والأرز والملح و يُطهى حتى يغلي. ثم تُخفض حرارة الفرن حتى ينضج الأرز والبطاطا الحلوة أيّ لحوالي 45 دقيقة. ثم يُرش عليه الفلفل. ثم يُقدّم مع الكزبرة.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 317 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون و 3 ملغ من الكولسترول و 58 غرامات من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المضافة و12 غراما من البروتين و 9 غرامات من الألياف و 362 ملغ من الصوديوم و461 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (أ) (220٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (50٪ من القيمة اليومية) والألياف (37٪ من القيمة اليومية) والحديد (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 3 ½
  • البدائل: 3 1/2 من النشا و 1 1/2 من اللحوم الخالية من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission










 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 19 مايو 2014