الدجاج على الطريقة التقليدية مع الزلابية

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
الدجاج على الطريقة التقليدية مع الزلابية - كافة
  • تكفي لستة أشخاص. كوب وثلث من المرق مع 3 حبات زلابية لكل شخص.
  • وقت التحضير: 45 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة.

المقادير

الدجاج التقليدي و الزلابية

  • 800 غرام من أفخاذ الدجاج المُشفاة من العظم والجلد.
  • ثلثي كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقتا طعام من زيت الكانولا.
  • حبتان من الجزر المُقطّع إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل الأخضر مُقطّع إلى مكعبات.
  • بصلة مُقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة طعام من ماجي.
  • نصف ملعقة شاي من الملح.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
  • 800 مل من مرق الدجاج منخفض الصوديوم.
  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من البازلاء المُجمّدة.

الزلابية

  • كوب من الدقيق ذو القمح الكامل المُخصّص للمعجنات.
  • نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة شاي من ماجي.
  • نصف ملعقة شاي من الصودا.
  • ربع ملعقة شاي من الملح.
  • ثلاث أرباع كوب من مخيض اللبن خالي الدسم.

طريقة التحضير

  1. يُغطّى الدجاج بثلثي كوب من الطحين متعدد الاستخدامات في زبدية متوسطة ​​الحجم. ثم تُسخّن ملعقة زيت في قدرعلى نار متوسطة. يتم الاحتفاظ بالدقيق المتبقي، ثم يُضاف الدجاج إلى الزبدية ويطهى مع التحريك، من 3 إلى 5 دقائق. ثم يُنقل الدجاج إلى طبق.
  2. تُخفض حرارة الفرن ويُضاف ما تبقّى من الزيت إلى القدر. ثم يُضاف الجزر و والكرفس والبصل وملعقة طعام من توابل الدواجن و نصف ملعقة شاي من الملح والفلفل. ثم يُحرك الخليط ويطهى مع التحريك أيّ من 5 إلى 7 دقائق حتى تلين الخضار. ثم يُرش عليه الدقيق المتبقي و يُحرّك الخليط. ثم يُضاف المرق والماء والبازلاء والدجاج المتبقي و يُطهى و يُحرّك.
  3. لتحضير الزلابية: في الوقت نفسه، يُخفق الدقيق ذو القمح الكامل، و نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات و ملعقة صغيرة من بهار الدواجن، وصودا الخبز و ربع ملعقة شاي من الملح في زبدية متوسط ​​الحجم. ثم يُضاف مخاض اللبن.
  4. تؤخذ العجينة بملعقة كبيرة و تُوضع على حساء  الدجاج الذي يغلي، و يُعمل حوالي 18 زلابية. ثم تُعدّل درجة حرارة الفرن حتى تنضج الزلابية، و تصبح الخضار طرية وينضج الدجاج كليا، أيّ لحوالي 15 دقيقة.

نصائح و ملاحظات

  • إذا لم يتوفر مخيض اللبن يمكن استخدام مسحوق مخيض اللبن. أو يُمكن عمل "حليب حامض" عن طريق خفق ملعقة طعام من عصير الليمون أو خل مع كوب من الحليب.








معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة: 463 سعرة حرارية و 15 غراما من الدهون و 91 ملغ من الكولسترول و 45 غراما من الكربوهيدرات و 34 غراما من البروتين و 6 غرامات من الألياف و 629 ملغ من الصوديوم و 412 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (أ) (100٪ من القيمة اليومية) و السيلينيوم (36٪ من القيمة اليومية) والحديد (20٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصة الكربوهيدرات: 2 1/2
  • البدائل: 2 1/2 من النشا و حبة خضار و 3 قطع من  اللحوم الخالية من الدهون و  1 من الدهون.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission






 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 26 مايو 2014