كرات اللحم النابولية

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
  1. يُوضع البرغل في زبدية متوسطة ​​الحجم و يُصب عليه ماء ساخن. ثم يُنقع لمدة 30 دقيقة. ثم يُصفّى من الماء.
  2. في هذه الأثناء، تُسخن ملعقة طعام زيت كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ثم يُوضع عليها الثوم و الزعتر و مسحوق الفلفل الأحمر؛ و يُطهى حتى يلين أيّ لحوالي  دقيقة. ثم تُضاف الطماطم المعلبة والبرقوق و تُرفع حرارة الفرن حتى ينضج الخليط. ثم تُخفض حرارة الفرن. ثم تُغطى المقلاة جزئيا و تُترك على النار حتى ينضج.
  3. يُوضع الخبز في زبدية متوسطة ​​الحجم، ثم يُنقع بالماء البارد لمدة بضع دقائق. ثم يُصفّى من الماء.
  4. تُخفق بيضة وبياض بيضة في زبدية كبيرة. ثم يُضاف إليها البرغل والخبز ولحم البقر و البارميزان و القرفة و الفلفل والملح. ثم تُعجن بهراسة البطاطس و باليدين. ثم تُشكّل 20 كرة من اللحم.
  5. تسخّن الملعقة المتبقية من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم يُوضع عليها نصف كمية اللحم وتُطهى حتى تحمرّ من جميع الأنحاء و تُقلّب من 3 إلى 4 دقائق.
  6. تُهرس صلصة الطماطم التي تغلي بهراسة البطاطس لتفريق تكتلات الطماطم. ثم يُضاف اللحم إلى الصلصة. و يُترك على نار خفيفة، و يُغطى جزئيا لمدة 50 دقيقة.
  7. إذا كان مذاق الصلصة لاذعا يُضاف إليها السكر، و يُمكن إضافة الفلفل حسب الرغبة و تقدّم كرات اللحم مع الصلصة.

 

 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 26 مايو 2014