دجاج بالفرن مع المرق

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
  1. يُسخّن الفرن على درجة حراره 200 درجة مئويه
  2. يُهرس الثوم والملح في زبدية  صغيره، وذلك باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة. ثم يُضاف إليه الفلفل والزعتر.
  3. باستخدام سكين حاده، تُزال أي دهون زائدة من الدجاج. ثم تُجفف من الداخل باستخدام منشفة ورقية. ثم يُفرك خليط الثوم على صدر الدجاج ولحم الفخذ.
  4. يُحمّى الزيت و ملعقة شاي من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى، و يُقلّب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا على جميع الاطراف، أيّ لحوالي 10 دقائق.
  5. تُوضع المقلاة في الفرن ويُشوى الدجاج على درجة 73 مئويه من 50 دقيقة إلى ساعة. ثم يُوضع الدجاج على لوح تقطيع و يُغطّى بالقصدير.
  6. في الوقت نفسه، تُهرس الملعقة الصغيرة المتبقيه من الزبدة والطحين في زبدية صغيره حتى تصبح مثل العجينه. ثم تُوضع المقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف المرق و يُغلى حتى ينضج. ثم تُخفق الزبدة والطحين تدريجيا حتى يثخن المرق، أيّ لحوالي 8 دقائق. ثم يُبعد عن الفرن ثم يُترك جانبا ليبرد لمدة 5 دقائق مما يسمح لخروج الدهون إلى الأعلى. ثم تُقدّم الدجاجه مع المرق. و تُزيّن مع البقدونس عند الرغبه.

 

 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 26 مايو 2014