الطماطم المحشوة والمغطاة بفتات الخبز (البقسماط)

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
الطماطم المحشوة والمغطاة بفتات الخبز (البقسماط) - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة.

المقادير

  • 120 غرام من لحم البقر قليل الدسم.
  • كوب من الأرز البني المطبوخ.
  • 4 حبات من الطماطم الكبيرة الصلبة (حوالي 1 كغ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل طازج مطحون لإضافة نكهة.
  • نصف كوب من البازلاء(تُطهى إذا كانت طازجة و تُذوّب إذا كانت مجمدة).
  • ربع كوب من البصل الأحمر المفروم.
  • نصف كوب من الجبنة المبشورة.
  • ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
  • كوب من فتات الخبز اليابس (البقسماط).
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
  • حبة ثوم صغيرة مفرومة.

طريقة التحضير

  1. يُسخن الفرن إلى 180 ° C. و تُرش صينية الطهي ببخاخ الطبخ أو تُدهن بزيت طبخ.
  2. يُطهى اللحم المفروم في قدر صغير على نار متوسطة وعالية، و يُقلّب بالملعقة، حتى يُصبح لونه بنياً وينضج أيّ من دقيقة إلى دقيقتين. ثم يُنقل إلى زبدية كبيرة.
  3. إذا كان الأرز مطبوخاً، يُرجى الانتقال إلى الخطوة الرابعة.
  4. يُضاف الأرز المطبوخ إلى اللحم الموجود في الزبدية.
  5. في الوقت نفسه، يُزال الجزء العلوي من الطماطم كما يُزال اللبّ. يُفرم نصف كوب من اللب ثم يُضاف إلى الزبدية مع الأرز واللحم. يُوضع داخل الطماطم ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
  6. تُضاف البازلاء والبصل وربع كوب من الجبن و البقدونس و ربع الملعقة المتبقية من الملح والفلفل إلى خليط الأرز. ثم يُخلط المزيج. و يُقسّم الخليط بالتساوي بين الطماطم ثم تُوضع الطماطم في الصينية. ثم يُخلط ربع  كوب الجبن و فتات الخبز والزيت والثوم في زبدية صغيرة. ويُرش الخليط على الجزء العلوي من الطماطم.
  7. تُترك الطماطم في الفرن حتى يُصبح لون فتات الخبز ذهبياً والطماطم لينة، أيّ من 25 إلى 30 دقيقة. ويُقدّم فورا.

نصائح و ملاحظات

  • لتحضير البقسماط في المنزل، تُكسر قطع الخبز اليابس إلى أجزاء صغيرة، وتُوضع في طاحونة كهربائية أو مُحضر طعام حتى تصبح ناعمة.
  • يمكن لربة المنزل الاحتفاظ بلب الطماطم لصناعة حساء الطماطم أو صلصة للمعكرونة، كما يمكنها الاحتفاظ به في البراد لثلاثة أيام كحد أقصى، أو في الثلاجة لستة أشهر كحد أقصى.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 355 سعرة حرارية و 16 غراما من الدهون و 35 ملغ من الكولسترول و 11 غراماً من الكربوهيدرات و 20 غراما من البروتين و 6 غرامات من الألياف و 639 ملغ من الصوديوم و 695 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (90٪ من القيمة اليومية) والكالسيوم (25٪ من القيمة اليومية) والبوتاسيوم (20٪ من القيمة اليومية) والحديد (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 2
  • البدائل: 2 من النشا و حبة خضار و  1/2 1 من اللحوم عالية الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission












 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 يونيو 2014

الاختصاص