سلطة بخبز البيتا المُحمّص مع الفاصوليا

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
  • يُمكن تغطية وتبريد الصلة (في الخطوة الثالثة) والاحتفاظ بها لثلاثة أيام كحد أقصى.
  • كيفية طهي الفاصولياء المنقطة:
  1. تُنقّى الفاصولياء المنقطة (حوالي نصف كيلو غرام) من الشوائب وتُزال منها أية حبات مكسرة وتُغسل جيداً، وتُنقع في ماء بارد في وعاء كبير لمدة 4-24 ساعة.
  2. بعد ذلك، توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويوضع فيها ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون البكر. يُضاف إليها بصلة صغيرة مقطعة، وفصين أو ثلاثة فصوص ثوم مقطعة، وساق كرفس مقطع (اختياري). تقلب المكونات إلى أن تبدأ هذه المكونات بأن تلين (3-4 دقائق). تُجفف الفاصولياء المنقطة وتُضاف إلى المقلاة، وتضاف فوقها كمية من الماء البارد بحيث تغمرها بحدود 2 سم فوقها. تترك المقلاة على النار حتى يغلي الماء، ويُترك بحالة الغليان بعدها لمدة خمس دقائق، ثم تخفف النار وتُغطى المقلاة جزئياً، وتُحرك الفاصولياء من حين لآخر وذلك حتى تصبح طرية (يستغرق ذلك بين 20 دقيقة و 3 ساعات، فكلما كانت الفاصولياء طازجة أكثر كلما استغرقت وقتاً أقل للنضج). ينبغي إضافة ماء إلى المقلاة في حال تبخر الماء وتراجع مستواه إلى ما دون مستوى الفاصولياء. عندما تصبح الفاصولياء طرية يُضاف إليها ملعقة أو ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام. في حال الرغبة بتخزينها، فيجب تخزين الفاصولياء مع ماء الطبخ.

 

 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 يونيو 2014

الاختصاص