لفائف الخس المحشية بالتوفو و الشعيرية على الطريقة الفيتنامية

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
لفائف الخس المحشية بالتوفو و الشعيرية على الطريقة الفيتنامية - كافة
  • تكفي لشخصين حبتين من اللفائف لكل شخص.
  • وقت التحضير:25 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي:25 دقيقة.

المقادير

  • 60 غرام من شعيرية الأرز(انظري الملاحظات).
  • ربع كوب ماء.
  • 5 ملاعق صغيرة من صلصلة السمك.
  • 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
  • ملعقة طعام من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الفلفل.
  • ربع كيلو غرام من شرائح التوفو.
  • حبة جزرة مُقطعة إلى شرائح طولية.
  • كوب من البازلاء المُقطّعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
  • ربع كوب من النعناع الطازج المفروم.
  • 8 أوراق خس.

طريقة التحضير

  1. يُغلى ماء في قدر. ثم تُضاف شعيرية  الأرز وتُطهى حتى تُصبح طرية، أيّ لحوالي 3 دقائق. ثم تُشطف بالماء البارد و تُصفّى. ثم يُضغط بلطف على الشعرية للتخلّص من معظم كمية الماء.
  2. في الوقت نفسه، يُخلط ربع كوب ماء، وصلصة السمك وعصير الليمون والسكر والفلفل الأحمر المجروش  في زبدية صغيرة.
  3.  ثم تُفرم الشعرية ثم تُخلط مع التوفو والجزر والبازلاء والريحان والنعناع. ثم تسكب الصلصة فوق السلطة. وعند التقديم يُوضع حوالي نصف كوب سلطة قي كل ورقة خس وتُلف و تُقدّم.

نصائح و ملاحظات

  • توجد شعيرية الأرز (وتُدعى أحياناً Bun rice noddles أو Vermicelli-style rice noddles ) في قسم المأكولات الآسيوية في المتاجر الكبرى.
  • صلصة السمك، هي من أنواع البهارات اللاذعة الجنوب شرق آسيوية، وهي تُصنع من الأسماك المملحة والمخمرة. يمكنك العثور عليها في قسم المأكولات الآسيوية في المتاجر الكبرى.










معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 197 سعرة حرارية و 6 غرامات من الدهون و 0 ملغ من الكولسترول و 23 غراما من الكربوهيدرات و 14 غراما من البروتين و غرامان من الألياف و 747 ملغ من الصوديوم و 147 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائية: فيتامين (أ) (70٪ من القيمة اليومية) وفيتامين (سي) (20٪ من القيمة اليومية) والكالسيوم والحديد (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1/2 1
  • البدائل: 1/2 1 من النشا و حبة خضار و 1 من  اللحوم ذات المتوسطة الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission


 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 يونيو 2014

الاختصاص