بيكاديلو

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
  1. في حال استخدام البيض، يُوضع البيض في مقلاة صغيرة و يُصب عليه الماء البارد. ثم يُغلى على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة. ثم يُصفّى من الماء ثم يُترك جانبا حتى يبرد ثم يُقشّر و يُقطّع إلى شرائح.
  2. في هذه الأثناء، يُطهى اللحم في مقلاة كبيره غير لاصقة على نار متوسطة و يُفرّق اللحم باستخدام  ملعقة خشبية لحوالي 5 دقائق حتى يختفي اللون الوردي منه ثم يُوضع في مصفاه و يُصفّى من الدهون.
  3. ثم يُضاف الزيت إلى المقلاة و البصل و ربع كوب البصل الأخضر والثوم؛ و تُطهى هذه المقادير و تُقلّب حتى تلين، أيّ من دقيقتين إلى 3 دقائق. ثم يُضاف مسحوق الفلفل الحار و الزعتر والكمون والقرفة و الفلفل و يُطهى حتى تفوح رائحته، أيّ لحوالي  دقيقة. ثم يُضاف الزبيب والزيتون ومعجون الطماطم والماء واللحم و يُحرك المزيج حتى يمتزج. ثم تُخفض الحرارة و تُغطى المقلاه وتترك على النار و يُحرّك المزيج من حين لآخرلمدة 10 دقائق. ثم يُضاف الفلفل و يُزيّن الطبق بما تبقّى من البصل الأخضر  والبيض المطبوخ، حسب الرغبه.

 

 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 يونيو 2014