بيكاديلو

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
بيكاديلو - كافة
  • يكفي لأربعة أشخاص، حوالي كوب لكل شخص.
  • وقت التحضير: 30 دقيقه.
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقه.

المقادير

  • بيضتان (اختياري)
  • نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم قليل الدسم أو من صدر الديك الرومي المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • حبة بصله مفرومه
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
  • 3 فصوص ثوم مهروسه
  • 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل
  • ملعقة صغيرة ونصف من الأوريجانو المُجفّف
  • ملعقة صغيرة و نصف من الكمون المطحون
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من القرفه المطحونه
  • ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • نصف كوب من الزبيب
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المفروم
  • 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
  • كوب من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون

طريقة التحضير

  1. في حال استخدام البيض، يُوضع البيض في مقلاة صغيرة و يُصب عليه الماء البارد. ثم يُغلى على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة. ثم يُصفّى من الماء ثم يُترك جانبا حتى يبرد ثم يُقشّر و يُقطّع إلى شرائح.
  2. في هذه الأثناء، يُطهى اللحم في مقلاة كبيره غير لاصقة على نار متوسطة و يُفرّق اللحم باستخدام  ملعقة خشبية لحوالي 5 دقائق حتى يختفي اللون الوردي منه ثم يُوضع في مصفاه و يُصفّى من الدهون.
  3. ثم يُضاف الزيت إلى المقلاة و البصل و ربع كوب البصل الأخضر والثوم؛ و تُطهى هذه المقادير و تُقلّب حتى تلين، أيّ من دقيقتين إلى 3 دقائق. ثم يُضاف مسحوق الفلفل الحار و الزعتر والكمون والقرفة و الفلفل و يُطهى حتى تفوح رائحته، أيّ لحوالي  دقيقة. ثم يُضاف الزبيب والزيتون ومعجون الطماطم والماء واللحم و يُحرك المزيج حتى يمتزج. ثم تُخفض الحرارة و تُغطى المقلاه وتترك على النار و يُحرّك المزيج من حين لآخرلمدة 10 دقائق. ثم يُضاف الفلفل و يُزيّن الطبق بما تبقّى من البصل الأخضر  والبيض المطبوخ، حسب الرغبه.

معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة (مع لحم البقر) على: 313 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون و 45 ملغ من الكولسترول و 25 غراما من الكربوهيدرات و 0 غراما من السكريات المضافه و 30 غراما من البروتين و 4 غرامات من الألياف و 548 ملغ من الصوديوم و 362 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائيه: الحديد (25٪ من القيمة اليومية) و فيتامين (أ) (20٪ من القيمة اليومية) وفيتامين سي (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 1/2 1
  • البدائل: 1 من الكربوهيدرات الأخرى و حبة خضار و 4 من اللحوم قليلة الدسم
  • ملاحظة غذائيه: تحتوي كل حصة (مع لحم الديك الرومي) على: 277 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون (0 غراما من الملح و 5 غرامات من الأملاح الأحاديه) و 45 ملغ من الكوليسترول و 25 غراما من الكربوهيدرات و 30 غراما من البروتين و 4 غرامات من الألياف و 548 ملغ من الصوديوم.

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission.

 










 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 يونيو 2014