الجمبري المقلي مع التوابل الهنديه

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
  1. يُحمّص الكمون وبذور الكزبرة في مقلاة على نار متوسطة وعالية ثم تُحرّك المقلاة حتى تفوح رائحة الكزبره و الكمون، أيّ من 30 إلى 40 ثانية. ثم تُوضع جانبا حتى تبرد ثم تُطحن هذه المقادير باستخدام الجزء السفلي من مقلاة ثقيله.
  2. يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ثم يُضاف إليه الجمبري و مسحوق الفلفل الأحمر ثم يُحرّك من حين لآخر حتى يصبح لون الجمبري ورديا فاتحا، أيّ من دقيقتين إلى 3 دقائق. ثم يُوضع الخليط في صحن باستخدام المشخاله ثم يُضاف إليه الملح والفلفل ثم يُوضع جانبا.
  3. ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكمون والكزبرة إلى المقلاة و يُترك على النار حتى يصبح لون البصل بنياً خفيفا، أيّ لحوالي دقيقة. ثم يُضاف إليه الطماطم والفلفل والكوسه. ثم يُطهى الخليط على نار متوسطة مع التحريك، حتى تصبح الصلصة سميكة، أيّ من 8 إلى 10 دقائق. ثم يُضاف إلى الخليط ما تبقّى من الجمبري والكزبرة (أو البقدونس) وعصير الليمون و يُترك على النار قليلا.

 

 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 15 يونيو 2014