التوفو على طريقة السوشي مع المشروم

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
التوفو على طريقة السوشي مع المشروم - كافة
  • تكفي لأربعة أشخاص، ثلاث أرباع كوب لكل شخص.
  • وقت التحضير: 25 دقيقه.
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقه.

المقادير

صلصة السيشوان

  • ثلاثة ملاعق طعام من مرق الدجاج قليل الصوديوم
  • ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • ملعقتان صغيرتان من خل Chinkiang (انظري الملاحظات في الأسفل) أو خل بلسميك
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • ربع ملعقة صغيرة من نشاء الذرة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، أو حسب الرغبة

التوفو مع الفطر

  • 400 غرام من التوفو المحفوظ بالماء، ويُصفّى من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة طعام من زيت الكانولا
  • فصان ثوم مهروسه
  • حبتان من البصل الأخضر المفروم
  • كوب ونصف من الفطر الأبيض
  • صلصة  السيشوان (حوالي 120 مل)

طريقة التحضير

  1. يُوضع التوفو على عدة مناشف ورقية ثم يُرش عليه ربع ملعقة شاي من الملح. ثم يُقلب التوفو و يُرش عليه ما تبقّى من الملح ثم يُوضع عليه المزيد من المناشف الورقية ثم يُضغط عليه من الأعلى.  ثم يُوضع جانبا لمدة 5 دقائق ثم يُقطّع إلى مكعبات صغيره.
  2. تسخّن مقلاة كبيرة على نار عالية. ثم يُضاف إليها ملعقة طعام من الزيت ويضاف الثوم والبصل الأخضر ويقلب حتى تظهررائحته أيّ لمدة 10 ثوان. ثم يُضاف الفطر ويقلب حتى يبدأ يلين أيّ لمدة دقيقة. ثم يُوضع هذا الخليط في طبق.
  3. تُوضع الملعقة المتبقيه من الزيت في المقلاة، و تُخفض حرارة الفرن إلى المتوسطة، ثم يُضاف التوفو و يقُلّب حتى يصبح لونه بنياً، أيّ لحوالي 3 دقائق. ثم يُضاف إليه صلصة السيتشوان وخليط الفطر، و تُرفع حرارة الفرن ويُقلب من30 ثانية إلى  دقيقة. ثم يُبعد الثوم ويُقدم فورا.

نصائح و ملاحظات

  • Chinkiang هو أحد أنواع الخل ولونه داكن وطعمه حلوا وله نكهة الطعام المُدخّن. وهو متوفر في العديد من المتاجر التي تبيع المنتجات الآسيوية.عند عدم توفره يمكن الاستعاضة بالخل البلسمي .






معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 233 سعرة حرارية و 16 غراما من الدهون و 9 غرامات من الكربوهيدرات و 17 غراما من البروتين و 3 غرامات من الألياف و 383 ملغ من الصوديوم و 448 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائيه: الكالسيوم (70٪ من القيمة اليومية) والسيلينيوم (29٪ من القيمة اليومية)و المغنيسيوم (16٪ من القيمة اليومية) و الحديد (15٪ من القيمة اليومية).
  • البدائل: حبة خضار و 1 من اللحوم متوسطة الدهون و نصف من الدهون.






 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 يونيو 2014