المعكرونه التركيه مع صلصة البيسون

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)
المعكرونه التركيه مع صلصة البيسون - كافة
  • تكفي لثمانية أشخاص.
  • وقت التحضير: ساعه.
  • الوقت الإجمالي: ساعه.

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
  • كوب ونصف من البصل المفروم
  • كوب من الجزر المفروم
  • نصف كوب من الكرفس المفروم
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون بالإضافة إلى كمية إضافية لإضافة نكهه
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف كيلو من لحم البقر (البيسون)
  • نصف كوب من عصير الرمان
  • 400 غرام من مكعبات الطماطم
  • كوب من الكزبرة المفرومة
  • ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون بالإضافة إلى كمية إضافية
  • نصف كيلو من المعكرونة ذات القمح الكامل مثل الفيتوشيني
  • نصف كوب من الزبادي خالي الدسم

طريقة التحضير

  1. يُسخّن ماء في قدر
  2. يُحمى الزيت في مقلاه على نار  متوسطة الحرارة. ثم يُضاف البصل والجزر والكرفس و يُترك على النار و يُغطّى و يُحرّك من حين لآخر حتى يلين البصل أيّ لحوالي 10 دقائق. ثم يضاف الثوم ويطهى مع التحريك، لمدة  دقيقة إضافية. ثم يُضاف إليه الفلفل الحلو والكزبرة والملح والفلفل والكمون والقرفة و يُحرك الخليط جيدا حتى تظهر رائحته أيّ لحوالي 45 ثانية.
  3. ثم تُرفع درجة حرارة الفرن و يُضاف البيسون و يُقلب باستخدام ملعقة خشبية، حتى يختفي اللون الوردي منه، أيّ من 4 إلى 6 دقائق. ثم يُضاف عصير الرمان ثم يُضاف الطماطم وعصيره وثلاث أرباع كوب من الكزبرة والنعناع وعصير الليمون. ثم يُترك على النار حتى ينضج ثم تُخفض درجة حرارة الفرن ثم يُترك على النار بدون تغطية القدر و يُحرّك من حين لآخر حتى ينضج أيّ لمدة 15 دقيقة. ثم يُضاف القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة، وإذا كانت خفيفة تُرفع درجة حرارة الفرن و يُغلى الخليط لبضع دقائق. ثم يُضاف عليه الفلفل وعصير الليمون، عند الرغبه.
  4. في هذه الأثناء، تُسلق المعكرونة لحوالي 9 دقائق. ثم تُصفى وتقسم بين 8 زبديات ثم تُصب عليه الصلصة و تُزيّن بالزبادي و يُرش على المعكرونة الكزبرة المتبقية.

نصائح و ملاحظات

  • يمكن تغطية وحفظ الصلصة  في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاث أيام كحد أقصى، ثم يُعاد تسخينها و يُمكن تخفيف الصلصة بالقليل من الماء، حسب الرغبة.










معلومات غذائية

  • تحتوي كل حصة على: 380 سعرة حرارية و 10 غرامات من الدهون و 30 ملغ من الكولسترول و 54 غراما من الكربوهيدرات و 0 غرامات من السكريات المضافه و 23 غراما من البروتين و 10 غرامات من الألياف و 264 ملغ من الصوديوم و 291 ملغ من البوتاسيوم.
  • القيمة الغذائيه: فيتامين (أ) (80٪ من القيمة اليومية) والزنك (26٪ من القيمة اليومية) و المغنيسيوم (23٪ من القيمة اليومية) و الحديد (20٪ من القيمة اليومية) و فيتامين (سي) (15٪ من القيمة اليومية).
  • حصص الكربوهيدرات: 3
  • البدائل: 3 من النشا و حبتان من الخضار و 2 من اللحوم قليلة الدسم و 1 من الدهون

 

Recipe by EatingWell.com. © Meredith Corporation. All rights reserved. Used with Permission.

 




 

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 9 يونيو 2014