الصيام والصحَّة

قيم هذا الموضوع
( الأصوات)

يُمكن أن يُؤدِّي الإسرافُ في تناوُل الطعام في أثناء الفترة الممتدَّة بين المغرب والفجر إلى بعض الزيادة في الوزن؛ ولذلك، من المهمِّ أن يضبطَ الصائمُ شهيَّتَه للطعام، وينظر إلى الأمر على أنَّه فرصةٌ جيِّدة للحفاظ على وزن صحِّي للجسم.

النِّظام الغذائيّ المتوازن

ينطوي صيامُ شهر رمضان على تناول وجبتين على الأقلّ في اليوم، أي وجبة السحور ووجبة الإفطار. ولكن، يجب أن يكونَ الواردُ من الطعام بسيطًا، ولا يختلف بشكلٍ كبيرٍ عن النظام الغذائيّ المألوف للشخص؛ كما ينبغي أن يحتوي على طعامٍ من مختلف الأنواع، مثل ما يلي:

• الفاكهة والخضار.

• الخبز والحبوب والبطاطا.

• اللحم والسمك أو بدائل عنهما.

الحليب ومُنتجات الألبان.

• الأطعمة التي تحتوي على دهونٍ وسكَّر.

الكربوهيدرات أو السكَّريات المعقَّدة هي أنواع من الطعام تُساعِد على إنتاج الطاقة ببطءٍ في أثناء ساعات الصيام الطويلة، وهي تُوجد في الشعير والقمح والشوفان والدُّخن والبَقوليات والعدَس ودقيق القمح الكامل ورزّ البسمتي.

كما يجري هضمُ الطعام الغنيّ بالألياف ببطءٍ، وهو ينطوي على النّخالة والحبوب والقمح الكامل والبذور والبطاطا مع قشورها والخضار مثل الفاصولياء الخضراء ومعظم أنواع الفاكهة تقريبًا، مثل المشمش والإجاص المجفَّف والتين.

ينبغي تجنُّبُ الطعام الذي يحرقه الجسمُ بسرعة، ويكون هضمُه صعبًا، ويحتوي على كربوهيدرات مُكرَّرة (السكَّر والدَّقيق الأبيض)، بالإضافة إلى الطعام الدهنيّ (مثل الكعك والبسكويت والشوكولاته والحلويات).

كما ينبغي تجنُّبُ المشروبات التي تحتوي على الكافيين أيضًا، مثل الشاي والقهوة والكولا، فالكافيين مُدرُّ للبول ويُحرِّض على نقص سريعٍ للماء عن طريق التبوُّل.

الأطعمة الصحِّية

يجب أن تكونَ وجبةُ السحور صحيَّةً، وتُزوِّد الجسم بما يحتاج إليه من الطاقة لعدَّة ساعات. ولذلك، ينبغي أن تكونَ خفيفةً، وتحتوي على طعام بطيء الهضم مثل الخبز والسلطة والحبوب، خُصوصًا الشوفان أو الخبز المحمَّص، بحيث يُنتج الجسمُ الطاقةَ بشكلٍ متواصلٍ.

من المهمِّ أن يشربَ الصائمُ بعضَ السوائل التي تحتوي على الفيتامينات، مثل عصير الفاكهة أو الفاكهة نفسها.

من الشائع عندَ المسلمين تناوُلُ بضع حبَّات تمرٍ عندَ الإفطار، وهي من سُنن النبي محمدّ صلى الله عليه وسلَّم. كما يُعدُّ التمرُ مصدرًا مُباشرًا للطاقة مثله مثل عصير الفاكهة. ينبغي البَدءُ بالإفطار عن طريق تناول الكثير من الماء من أجل التعويض عن السوائل (الإماهة rehydration)، والتقليلِ من فُرص الإفراط في الطعام، كما ينبغي تجنُّبُ الوجبات الغنيَّة الخاصَّة التي تُعدُّ للاحتفال بالصيام.

الأطعمة التي ينبغي تجنُّبها

• الأطعمة المقليَّة قَلياً شديدًا، مثل السمبوسة والفطائر المقليَّة.

• الطعام الغنيّ بالسكَّر والدهون، مثل الحلويات بمختلف أنواعها.

• الطعام المطبوخ الذي يحتوي على الكثير من الدهون.

البدائل الصحيَّة

• السَّمبوسة المخبوزة والفطائر المسلوقة.

• الشاباتي المصنوع من دون زيت.

• لحم الماشية أو الدواجن المخبوز أو المحمَّر.

• المعجَّنات المصنوعة منزليًا وبطبقةٍ واحدةٍ.

• الحلويات والعصائد المصنوعة من الحليب.

طُرق الطهي التي ينبغي تجنُّبها

• القلي العميق أو الشديد.

• الإكثار من القلي بشكلٍ عام.

• الاستخدام المفرط للزيت.

الطرق الصحيَّة للطهي

• القلي بكمِّية بسيطة من الزيت.

• التحمير أو الخَبز هُما خياران صحِّيان، ويُساعدان على الاحتفاظ بالنكهة الأصلية للطعام، خُصوصًا بالنسبة إلى الدجاج والسَّمك.

 

 

 

 

كلمات رئيسية:
رمضان، صيام، صائم

سياسية تحرير المحتوى: اقرأ المزيد

أخر تعديل: 16 مايو 2017